其实菜疙瘩的做法营养价值的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解菜疙瘩的做法和步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享菜疙瘩的做法营养价值的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
青菜疙瘩头的做法
一、把提前准备好的菜淘洗干净，下来切碎，装盆，撒些点食用盐分理出水分，用手将其水分捏出，放一点点食用碱保留其颜色，备用；
二、将面粉放入盆里准备好的菜上，以次加入抓匀，面粉的多少由个人口味而定，只要菜上挂上一层薄薄的粘糊，这样口感是最好的；
三、下来把抓匀的菜疙瘩放入笼屉上蒸20分钟左右，便可蒸熟，不要时间过长，以免菜颜色变为黄色。
四、最后取出蒸好的菜疙瘩，用铲子划成小块，装盆，便可食用。
菜疙瘩家常做法
原料：菠菜、面粉、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、小葱、食用碱。
做法步骤：
第1步、将菠菜摘洗干净，切成碎末。
第2步、给菠菜中放入一小勺盐。
第3步、用手反复抓揉，揉出汤汁。
第4步、菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。
第5步、往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。
第6步、将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。
第7步、将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。
第8步、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。
第9步、不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。
第10步、将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。
第11步、用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。
第12步、蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。
第13步、菠菜疙瘩做好啦！
太谷菜疙瘩正宗做法
食材
菠菜200克、面粉100克
酸辣汁
辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺
菜疙瘩的家常做法
1、菠菜洗干净，控干水，切成小段
2、菠菜放入盆中，加入少量的干面粉，让每根波菜都裹上薄薄的一层面粉
3、把裹好面的菠菜攒成团
4、、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团
5、水开后蒸15分钟
6、葱切成葱花、姜蒜切末
7、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，姜蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，撒上葱花搅拌均匀
贴士：
1、浇汁可以按自己的口味加减，调个浆水味道也许更好
2、面粉、水的多少，取决于亲你自己的看法，如果喜欢面多，蒸的时候用多点时间大概30分钟吧。出锅切块，码好装盘，蘸汁，好吃啊！
3、如果不把拌好的菜叶团起来的话，散放在笼布上蒸，出来就是关中的麦饭啦
菜疙瘩的做法
用料
菠菜200克
低筋面60克
盐1克
小苏打0.5克（一点）
菜疙瘩的做法步骤
步骤1
洗过的菠菜200克。
步骤2
切碎。
步骤3
放点盐戴手套抓。
步骤4
一会就揉出菠菜汁，因为洗过有水分，加上放了盐，所以很好揉出水。
步骤5
盆欠着，菠菜汁会流动到一边，到这个地步就差不多了。
步骤6
加一点点小苏打，因为太少没打起称，所以我写了0.5克。
步骤7
加入面粉抓匀。
步骤8
找个盘子刷点熟油防粘，也可以不刷油，出锅拿铲子也能铲下了。
步骤9
上锅蒸15分钟，蒸汽上来计时。
步骤10
切成小方块。
步骤11
摆盘，为了好看，碎的摆下面，整齐的摆上面。
步骤12
说一下蘸酱，我用好多种大料油榨一下，榨过得油真香，油单另倒出来，熟油里加了醋一勺、老干妈一勺。
步骤13
蘸酱真香。这个可根据自己的喜欢调蘸汁。
菜疙瘩的做法营养价值和菜疙瘩的做法和步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！