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菠萝里含有什么营养成分
菠萝中含有糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G等，核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维以及铁、镁、钾、钠、钙、磷等微量元素。
又到吃菠萝的时候了，菠萝有什么营养价值呢？
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又到吃菠萝的季节，一出门，大街小巷都有小车摊卖着菠萝，水果店的主打水果菠萝也在其中，店主几个大缸子装上盐水，里面放的就是一个个菠萝肉，看着让人口水都快掉下来了。菠萝香甜可口，水分充足，那么吃菠萝有什么好处呢？
菠萝不仅口感香甜，而且菠萝的营养成分也不差，其中的矿物质含量丰富，钾元素含量较高，钠元素含量低，适合高血压患者食用，钾元素能促进钠离子排出，而菠萝是典型的高钾低钠食物，对于长期摄入口味较重的食物摄入过多钠离子引起血管外渗透压偏高的人群来说十分合适。菠萝中也含有很多丰富的多种微量元素，如钙、镁、铁、锌、锰、铜、硒等等。菠萝的维生素含量也不低，最丰富的是维生素C，有一定的维生素A，还有少量维生素B族，适当吃点菠萝能够补充不少有益成分，并不是一件坏事。
菠萝中的糖分含量十分丰富，无论是果糖、葡萄糖还是蔗糖，所以菠萝可以很好地补充体力，缓解身体疲劳虚损。菠萝中还含有多种有机酸成分，能够促进胃酸分泌，避免食欲不振，开胃健脾。很多朋友好奇吃菠萝为什么要用盐水浸泡了再吃，一些说法是因为菠萝中的蛋白酶含量多，所以吃菠萝的时候我们可能吃得满嘴刺痛，而盐水能够去除蛋白酶，让菠萝没那么“刺口”，但实际上盐水并不能除掉多少蛋白酶，街上摊位菠萝泡盐水大部分原因更可能是因为“人云亦云”，你看我这样处理，那我也不能输，我也这么处理。其实泡盐水的做法也是可取的，毕竟削出来的新鲜菠萝要和空气接触，放进盐水里能避免外界过多微生物侵入，而且盐水还能让植物细胞壁破裂，让菠萝释放出更多汁液，美味可口。盐味也能生津，搭配一点盐味仿佛菠萝变得更甜了。
传统医学上菠萝性平、味甘，微寒，能够消暑解渴，消食止泻，还能补益脾胃，有益气血，菠萝中有一种叫做菠萝朊酶的物质，能够加速蛋白质分解，促进消化，改善局部血液循环，因此能消除水肿，所以也有菠萝能瘦身的说法。菠萝虽好也不宜多吃，菠萝中含糖量高，特别是对于高血糖，糖尿病患者来说菠萝一次性吃个100g就差不多了，否则可能影响血糖，还可能摄入过多糖分，造成其他不利症状。
菠萝有多少维生素。
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝果肉中，含维生素C30毫克，维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素的形成，因此，菠萝有美白皮肤，淡化色斑的功效。取菠萝的新鲜果汁涂抹在脸上，还能消除老年斑并降低发生率。丰富的维生素B能滋养皮肤，有效的防止皮肤干燥。
菠萝到底有哪些营养？
菠萝是常见的热带水果之一，其原产地主要是美洲热带地区，如今我国福建、海南、广东、广西等地均有栽培。菠萝鲜嫩多汁、营养丰富，能够生津止渴，还可以助消化，广受喜爱。那么，菠萝到底有哪些营养呢？
菠萝营养丰富，其每百克果肉中维生素C的含量高达18毫克，是苹果的5倍左右。此外，菠萝还富含糖分、膳食纤维、矿物质和有机酸等。具体营养成分如下：每百克菠萝肉含不溶性膳食纤维1.3克，胡萝卜素20微克，钙12毫克，锰1.04毫克，硒0.24微克。值得注意的是，菠萝还含有一种菠萝蛋白酶，具有分解蛋白质，促进消化的作用。因此，一顿酒肉大餐过后，菠萝是很合适的饭后水果。
菠萝的吃法众多，最简单粗暴的吃法：生食。但是菠萝中的蛋白酶和甙类物质对口腔粘膜具有一定的刺激性，会让人感觉发麻发涩和刺痛。部分过敏的人还可能出现胃肠不适和皮肤过敏等症状。所以，吃菠萝时，最好削去外皮后先用盐水浸泡片刻。但即便如此，也很难完全破坏菠萝蛋白酶，某些敏感人群还是容易感到不适。
菠萝最安全的吃法：熟食。加热可以使酶变性失活，就不会产生任何不适感了。而且加热之后，菠萝中的膳食纤维会得到软化，从而减轻对胃肠的刺激，更适合胃肠功能较弱的人群。菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝鸡、菠萝牛肉等都是不错的选择。
其他吃法：加工产品。菠萝还常被用于加工罐头、制作果酱等。制作糕点也是菠萝的强项，它独有的香气受到很多人的喜爱。
卢士军营养学博士
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