大家好，关于炖大肠配什么菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖大肠配什么菜好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
炖猪大肠的最正宗做法
1、材料：预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。
2、首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
5、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
鲫鱼炖大肠的做法
准备食材:
肥肠250克、八角3个、花椒适量、香菜适量、老姜5片、盐适量、芹菜1把、葱黄1把、料酒适量、家用秘制调料适量、小葱适量、豆瓣酱适量、泡姜泡海椒适量、晒醋少许、鸡精少许。
肥肠炖鲫鱼的做法步骤
步骤1
鲫鱼切片，加料酒，盐，葱头腌制30分钟
步骤2
葱段和芹菜切成段，二荆条切条。
步骤3
蒜子老姜切成颗粒。备用，小葱切成颗粒，备用。
步骤4
凉菜店购置卤味肥肠，半斤。切条。
步骤5
腌制好的鱼肉，加适量芡粉，少许清水。
步骤6
点火，多放油。油烧辣，将腌制的鱼倒入，迅速翻滚。
步骤7
跑油锅半分钟左右，捞起，将油漏干净。
步骤8
将蒜末，泡姜泡海椒，花椒。秘制调料一同倒入，翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒。加入八角大料，五香粉翻炒。
步骤9
加入切好的肥肠，并加入适量白糖，翻炒。看火候。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
步骤10
加入清水。倒入锅内。
步骤11
待汤汁沸腾后，加入适量红辣子，将鱼肉倒入。
步骤12
鱼肉倒入后，用锅铲轻轻散开，此时要注意尝汤汁的味道是否合适。
步骤13
待汤汁沸腾后，注意看鱼头，骨头能自动脱落，说明鱼肉已好，此时加入鸡精，并将芹菜，二荆条，葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
步骤14
起锅加葱末即可
大肠炖白菜的家常做法
主料
熟大肠300克白菜800克
食盐0.5克生抽5克
老抽3克鸡精小许
花生油3克花椒适量
葱适量清水300克
八角适量姜适量
辅料
香菜小许
方法步骤
1.大葱和大肠改刀。
2.白菜撕成块。
3.热锅冷油，放花椒八角煸出香味。
4.放葱姜。
5.放大肠翻炒。
6.放生抽和老抽，翻炒均匀。
7.放白菜。
8.翻炒至白菜变软，放清水。
9.盖锅盖，中火炖至汤汁不多，放香菜和鸡精。
10.装盘。
萝卜炖肥肠做法
主料：猪大肠500g，红萝卜500g，
辅料：盐适量，面粉适量，老姜适量，料酒适量。
步骤：
1.大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。
2.锅内加入清水，老姜。烧开。
3.放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4.再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。
5.大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。
6.把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7.盖上盖子，继续烧。
8.再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。
9.调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
文章分享结束，炖大肠配什么菜和炖大肠配什么菜好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！