这篇文章给大家聊聊关于儿菜有什么做法,以及儿菜有什么做法好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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儿菜的做法与营养价值
将儿菜洗净焯水,捞起来切碎,梗米放入砂锅中,加清水烧开,粥黏稠时放入儿菜,加少许盐、鸡精调味,撒上葱末,浇上芝麻油即可盛出食用。
儿菜是芥菜的一种,粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主,具有提神醒脑、润肠通便等功效。
四川儿菜的正宗做法
材料:
儿菜6个,辣椒面适量,花椒面适量,细砂糖2小勺,少许鸡精,盐适量。
做法步骤
1.将儿菜清洗干净。
2.将儿菜一分为二。(切开更快晒干,不切也行)
3.将儿菜放阳光下,晒3天左右。
4.将晒蔫的儿菜,收回来。
5.将麻辣儿菜的材料备齐。
6.将儿菜用热水,清洗干净。滤干水份,用厨房用纸将水汽吸干。
7.将儿菜切成薄片。
8.放入适量盐。盐的分量为晒干的儿菜分量的百分之二十左右。
9.双手将盐揉进儿菜里面,揉搓均匀。
10.放入辣椒面。(根据各家口味来放)
11.放入适量花椒面。
12.放入2小勺细砂糖。少许鸡精。
13.翻拌均匀。
儿菜的做法
准备食材如下:儿菜500克,食盐3克,酱油5克,红尖椒3个
具体做法如下:儿菜洗净对半切开,我买的儿菜有点大,我切了4半,锅内放水烧开,水内放少许盐,把儿菜焯一下,多一点时间,让基本熟了,捞出用凉开水过一下,控干水分摆盘,小干红辣椒切碎放入小碗中,倒入海鲜酱油即可!
儿菜的十种家常做法
主料2人份
猪肉适量、芥菜头适量
调料
色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量
儿菜炒肉片步骤1
儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉
步骤2
大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒
步骤3
锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油
步骤4
再放进切成块的儿菜
步骤5
开大火一起翻炒。如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去
步骤6
勾少许盐,大火快速翻炒
步骤7
倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿
步骤8
不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下
步骤9
一点味精出锅。儿菜很好熟,生吃也可以,所以不要炖太久哦
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