大家好，炒黄瓜的营养价值相信很多的网友都不是很明白，包括木耳炒黄瓜的营养价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炒黄瓜的营养价值和木耳炒黄瓜的营养价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
炒黄瓜需要酱油吗
不需要。1、材料：黄瓜1根，肉300克，剁椒适量。
2、黄瓜切片，加一勺半盐，腌制两小时以上；
3、腌好后滗干水分备用；肉切片，用少许料酒、酱油、生粉腌制15分钟；
4、热锅凉油，滑散肉片，加葱姜、一大勺剁椒，翻炒均匀后，加入黄瓜片，大火炒一两分钟，加入味极鲜、糖、鸡精、香油调味出锅。
黄瓜炒过之后还是凉性的吗
是凉性的
做法步骤
1/9黄瓜洗净，备用。
2/9准备好食材，小葱、蒜、姜。
3/9将黄瓜用擦子擦成薄片，装盘备用。
4/9姜蒜切末，小葱切碎，备用。
5/9锅里倒入适量油
6/9待油温一热，放入姜末炒香。
7/9倒入黄瓜片翻炒片刻
8/9依次放入一点盐，蒜末，鸡精，葱花，翻炒均匀即可。
9/9美味的一盘炒黄瓜
黄瓜有啥营养价值？
天气转热，许多人冰箱里都会备几根黄瓜。黄瓜中含水量很高，炎炎夏季，吃一根黄瓜可以起到解渴的作用。
那么黄瓜有啥营养价值呢？吃黄瓜可以起到哪些功效呢？
答案抢先看：黄瓜中含有多种营养元素，并且含水量丰富。但截止目前并没有专业文献表明黄瓜中含有网传的大部分活性物质，而且因为黄瓜中大部分为水分，所以其维生素和黄瓜酶的浓度都很小，并不能起到很强的生物活性。
黄瓜只是一种普通的蔬菜，我们一顿饭的摄入量并不足以达到临床上网传治病减肥的效果，平时想吃黄瓜的时候吃一两根就好，我们不必为了追求黄瓜的功效而大量吃黄瓜，真正健康的饮食规则是营养均衡，单一摄入黄瓜反而会给身体带来不利影响。
【黄瓜的营养成分】
黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。
那黄瓜中有哪些营养成分呢？我们通过一个表格来分析一下：
由上图可知：黄瓜中含有多种营养元素。并且，黄瓜的含水量丰富，黄瓜的含水量高达96%～98%。炎炎夏季，吃一根黄瓜可以起到解渴的作用。
黄瓜可以起到什么功效呢？含有哪些活性物质？下面紧跟超哥来看看。
【黄瓜中并不含网传的大部分活性物质】
下图是百度经验里介绍的黄瓜具有的5种功效，让我们来辩证分析一下。
图中第1、3、4、5点功效中，表明黄瓜具有葫芦素C、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺、葡萄糖甙、果糖、丙醇二酸等功能活性物质，可以起到抗肿瘤、治疗酒精肝硬化、降血糖、降胆固醇和减肥等功效。但是超哥查阅了相关文献，截止目前并没有专业文献表明黄瓜中含有这些活性物质。
图中第2点功效中，表明黄瓜含有丰富的维生素E，并且含有很强生物活性的黄瓜酶。从表格可以知道，每100克黄瓜中仅含有0.49毫克的维生素E，但黄瓜中维生素C的含量却高达9毫克每100克，所以说黄瓜中含有丰富的维生素E，未免有点夸大其词了。而且，黄瓜中大部分是水，所以维生素E的浓度其实也很低，虽然吃黄瓜能补充一定量的维生素E，但是靠吃黄瓜起到润肤抗皱的效果是不可能的。其次，黄瓜中确实含有黄瓜酶，但是因为黄瓜中大部分是水分(96%～98%)，所以黄瓜酶的浓度也相对较低，并不能起到“很强的生物活性”以有效促进机体新陈代谢。
其实，黄瓜只是一种普通的蔬菜，我们一顿饭的摄入量并不足以达到临床上抗肿瘤、治疗酒精肝硬化、降血糖、降胆固醇和减肥、促进机体新陈代谢的剂量，想要靠吃黄瓜来治病减肥，简直是天方夜谭！我们平时想吃黄瓜的时候吃一两根就好，不必为了追求黄瓜的功效而大量吃，真正健康的饮食规则是营养均衡，单一摄入黄瓜反而会给身体带来不利影响。
【总结】
黄瓜中含有多种营养元素，并且含水量丰富。炎炎夏季，吃一根黄瓜可以起到解渴的作用。但截止目前，并没有专业文献表明黄瓜中含有网传的大部分活性物质。而且，黄瓜中所含大部分为水分，各种维生素和黄瓜酶的浓度相对较低，并不能起到很强的生物活性。
况且，黄瓜只是一种普通的蔬菜，我们一顿饭的摄入量并不足以达到临床上网传治病减肥的效果，平时想吃黄瓜的时候吃一两根就好，我们不必为了追求黄瓜的功效而大量吃黄瓜，真正健康的饮食规则是营养均衡，单一摄入黄瓜反而会给身体带来不利影响。
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参考文献
[1]营养膳食查询系统.黄瓜的营养素含量（指100克可食部食品中的含量[EB/OL].[2018-04-10]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_236.html.
作者：廖钰樱赵力超
黄瓜可以当水果吃吗
可以。
黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
关于炒黄瓜的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。