老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于斑鱼要怎么煮有营养价值和斑鱼煲汤最佳配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享斑鱼要怎么煮有营养价值以及斑鱼煲汤最佳配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
裸斑鱼适合怎么煮
1、裸斑鱼洗干净，将鱼背两边切几条小口，方便腌入味。
2、切几片姜片，小葱断，放在鱼肚子里，再在鱼全身洒一点盐，洒一点料酒。
3、将鱼放在盘子里入锅大火蒸10分钟左右。
4、调味料。将大葱切成4段然后再切成丝，半块生姜也切成丝，两瓣蒜切成泥，小米辣切成粒。
5、在碗中倒半碗蒸鱼豉油，一小勺生抽，少许鸡精，一勺白糖，然后将切好的佐料全部放在碗中，搅拌均匀。
6、鱼起锅，将蒸出来的水倒掉，不然会有腥味。然后将刚才碗中的调料均匀的淋在鱼身上。
7、锅中倒入适量油，烧热，最后均匀淋在鱼身上即可。
斑鱼煲汤最佳配方
用料：斑鱼一条，番茄3个，生姜一块，番茄酱适量。
做法：
1、鱼处理好，打花刀后，用盐抹在鱼身上，生姜切丝，塞入鱼，完成以上步骤后放冰箱半小时，放入煎锅稍微煎至两面定型。
2、生煎切片，葱切小段。
3、番茄开水烫后切成细丁。
4、锅放少量油，下姜，和葱爆香。下番茄，炒出番茄汁，放入适量番茄酱，把鲤鱼放入，翻炒两下，加水
斑星鱼煲汤做法
1、首先要准备一些斑鱼，斑鱼和其它鱼不一样的是，表面有很多黏液，味道特别腥。所以宰杀完以后的斑鱼，我们要多冲洗几遍，保证斑鱼表面的这些粘液，被完全冲洗掉。斑鱼在冲洗之前，还可以先用清水浸泡上一小会，再进行清洗，这样不仅能去除淤血，还能让这些黏液被更好的冲洗干净。洗干净后的斑鱼，将其烘干水分备用。
2、接着准备几颗小葱，把小葱的葱白部分，切成段状，葱叶切成葱花备用。然后还要准备适量生姜，将生姜切成片状备用，大概七八片就可以了。准备好葱白和姜片以后，起锅热油，锅中加入少许食用油，油温热以后，把准备好的葱白、姜片加入热油中，将其翻炒上一小会儿，爆出香味后，把清洗干净的斑鱼，直接加入热油中。
3、斑鱼入油锅以后，要记得先加入半勺盐，然后稍微晃动一下锅底，让斑鱼在锅中煎上一小会儿。等鱼底部金黄以后，对其进行翻面，将两面都煎黄以后，把鱼摊平在锅中，不要动它就可以了。采用这个步骤去煎鱼，鱼肉就不会粘锅。这个时候我们要采用小火去慢慢的煎鱼，保证鱼肉两面，被煎得更酥脆一些。
4、想要让熬出来的鱼汤更浓，就要记得先用油去煎一下鱼，这样鱼汤才会更浓。煎好的鱼肉，要往里面加入少许米酒，去一去腥味。把鱼煎好以后，这时我们要往鱼肉中，加入适量的水，水一定要采用烧开的沸水，不能采用冷水、温水。用热水去冲鱼汤，冲出来的汤才会变白，颜色就像是牛奶一样。这个步骤，是很多人都容易忽略的，一定要做好笔记。
5、鱼汤完全煮沸以后，我们会发现在表面有一层浮沫。这层浮沫要将其弄掉，这样鱼汤会变得更白，看起来才会更有食欲。在煲鱼汤的时候，不像煲排骨汤那样，要采用小火。煲鱼汤全程火候一定要大，采用大火煲鱼汤，汤才会变得鲜香。在此过程中，如果锅中汤汁不够的话，一定要记得加入开水，不能加入冷水。
6、在煲鱼汤的时候，最好把鱼汤一次性加够，否则在后面加入清水的时候，都是有一定影响的。尤其是加入冷水最忌讳，它会让食材遇冷收缩，那么里面的营养物质，就很难再释放出。开大火煲汤大概10分钟左右，就能把鱼汤煲的又浓、又白，又香，最后撒上适量胡椒粉、葱花，就可以把煲好的鱼汤，出锅进行食用了。
斑鱼汤的做法
主料：
斑鱼、内脂豆腐、南瓜。
辅料：洋葱、薄荷叶、纯净水、盐、糖、花雕酒、胡椒粉、葱、姜、生粉、橄榄油。
做法：
1、斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2、南瓜蒸熟，碾碎备用。
3、鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4、把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5、鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
文章到此结束，如果本次分享的斑鱼要怎么煮有营养价值和斑鱼煲汤最佳配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！