各位老铁们好，相信很多人对光鸭怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于光鸭怎么做好吃以及光鸭怎么做好吃视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
光鲜白鸭怎么做
用料:光鲜鸭一只，石花菜70克、排骨200克、甘蔗100克、浸发冬菇50克、精盐10克、鸡精5克、花生油15克、姜片10片，清开水2000克。
制作:将光鸭去掉鸭屁股，斩成件块，放入沸水中滚半分钟捞洗净，甘蔗刮洗干净，用刀拍扁。
2.石花菜用刚滚的米汤泡浸至透身擦干净，再用生油10克抓洗至白，用清水浸泡待用。
3.将砂锅放清开水、鸭块、排骨、姜、甘蔗中火煲1.5小时后，去掉排骨、甘蔗、姜，加入石花、冬菇、精盐、料酒再煲半小时至稔。调味即可。
现炒高峰柠檬鸭正宗做法
步骤1、首先将光鸭洗干净后入锅，往锅里放入水（大约放2/3的水），开大火，待鸭八成熟
捞起，改刀砍
步骤2、烧锅下油，待油温达到50度后将各配料放入炒香，紧跟着放好鸭件，加入少许水或者汤、焖、开上大火，然后再加入少量（金标）生抽酱油，盖上锅盖，转中小火再焖3分钟
步骤3.待汁略干后，打开锅盖，再放入少许水，放点花生油，葱白、加点盐。、鸡精，翻炒两下即可
鸭子白灼的做法
鸭1只
辅料
葱2根姜2小块蒜2瓣香菜1棵食盐适量花生油适量酱油适量
步骤1
准备好食材
步骤2
整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定
步骤3
用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出
步骤4
放凉后切成均匀的小块
步骤5
将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可
步骤6
蘸上调味汁，开吃吧
烹饪技巧
调味汁加点煮鸭的汤稍微稀释下味道更鲜哦
烧鸭技术光鸭的宰杀有什么技巧
1．宰杀，先用绳套紧鸭的一只脚吊起，绕至翼后，用拇指初食指钳着鸭颈，将其拉直，再在鸭颈近头部处割断喉管，并迅速将鸭头稍向上弯，使血流出。
2．烫水、退毛大致与鸡相同。烫水，用沸水七成，冷水三成和匀，天气冷，沸水比例可大些，如是在镬浸烫，沸水可略减轻，用手拿着鸭的双脚，先把鸭头放入水中，再将鸭身放入，用棒徐徐翻动，浸烫约两分钟取起，随即用冷水冲洗（作用是使鸭不致受热过久）后退毛。
退毛，先退胸毛，再从颈部向头部退去，然后退背毛、翼毛、尾毛，最后拣细毛，拔鸭嘴壳、去鸭耳毛、脚皮等。
3．取脏（如是一般烧鸭，则在颈背部割一小孔吹气），斩去二道翼。脚后，在鸭胸近肛门处直切一刀（约七厘米），再把食指和中指伸入肚内，取出肾、肠、肝、心，洗净鸭身便成，如是明炉鸭，应从右翼底部捅一孔，并在翼夹部弄断三肢骨，先挖软、硬喉，后在肛门处勾断屎肠和肾的水膜，取出肠脏和肺，再将鸭身洗净，用一支小竹管在夹窝处顶撑内腔，使鸭身完整。
继用沸水烫内腔和皮壳，并要迅速过冷水（即过“冷河”）后，再上糖皮。
上糖后，翼底要撑小竹枝，肛门要插两支大鸭毛或屈成三角形的小竹蔑，使其流出内腔水分及鸭身通风。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。