很多朋友对于棒骨的营养价值及功效与作用和棒骨的营养价值及功效与作用禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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骨头汤有什么功效？
俗话说，“吃肉不如喝汤”。骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有助于补钙。
骨头汤里面最多的是脂肪，骨瘦如柴的人喝了可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。如果长期大量饮用骨头汤，容易导致肥胖甚，引起身体不良。肥胖人群切忌过量。经常喝骨头汤可以延缓衰老以及减少毛发老化，预防骨质疏松。
骨头刚刚买回来，先用温水洗干净，然后用水浸泡。炖汤的时候用冷水，水烧开后可加入适量的醋。调料不要加多，晚点放盐。
莲藕养胃滋阴，搭上排骨可以健胃开脾；玉米气味清香，和排骨一起炖可以减轻油腻感；冬瓜润肺生津，炖排骨清热解排毒；海带降压降脂，煲排骨降低胆固醇。
猪棒骨汤的营养价值
猪骨头除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。
猪骨头有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。煮汤来放上葱，和一些相对的调味品，煮之后十分美味可口，也很有营养成分。
羊棒骨的营养价值
营养价值：骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖原等。功效与作用：羊骨甘，温。入脾、肾经。补肾壮骨，温中止泻。治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。
吃棒骨的好处与坏处
好处：棒骨，一般意义上就是猪肉的小腿骨头，而猪在全国各地皆有养殖。除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。有丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
坏处：营养丰富，容易发胖。
在吃大骨头汤的时候要严格控制好摄入量，建议不要长期单一进食大骨头汤，以免导致营养摄入不均衡，从而导致营养失衡。建议还可以适当多吃新鲜的蔬菜、水果，包括芹菜、油麦菜、菠菜、苹果、香蕉等，可以使营养摄入更加丰富，从而对身体健康有一定好处。
功效与作用
补钙、补血养颜
棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有补钙、补血养颜等功效。
1、补钙：棒骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。
2、补血养颜：棒骨中富含胶原蛋白，还有比较高的铁元素，是日常养生的好选择，骨头炖汤比纯肉有营养，也更利于接收。
注意事项
适宜人群:一般人群均适宜
禁忌人群:感冒发热、急性肠炎感染者
食用方法:做汤
棒骨焯水后冲洗干净，锅中加水，煮棒骨2小时后加入萝卜，再煮1小时即可盛汤饮用。
炖煮
棒骨剁大块，用清水泡4小时，锅中加水后放入棒骨和调料，炖1小时即可食用。
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