大家好，今天给各位分享常见蔬菜的营养价值的一些知识，其中也会对常见蔬菜的营养价值表进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？
当然搭配一下吃好，萝卜青菜常吃也够人，偶尔吃点肉才香香，营养是相互滴，搭配好营养均匀，不然营养过剩或不良，我觉得是这样孑！
蔬菜共分几大类？都是怎么分类的？
目前市场上的蔬菜非常的多，为了让人们在选择蔬菜的时候，可以根据自己的需要选到更适合自己的蔬菜。蔬菜专家将蔬菜根据其营养成分对其进行了细分。按其营养价值将其分为四类：甲、乙、丙、丁4类，下面我们对其分别进行详细的解说。
甲类蔬菜
该类蔬菜所含的营养元素主要为：胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等，其含量非常的高，营养价值也比较不错。
该类型代表性蔬菜有：小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。如果您是相以补充胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素为主的话，可以选择此类蔬菜。
乙类蔬菜
与甲类蔬菜相比，此类蔬菜营养成分稍有不足，此类蔬菜有可分为3类，我们分别以A,B,C进行区分。A蔬菜：主要含核黄素，包括所有新鲜豆
类和黄豆芽等；B蔬菜：含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；c蔬菜：主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜
此类蔬菜维生素含量非常的少，但是它的含热量却相当的高，此类型蔬菜的代表性蔬菜为：洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜
该类蔬菜营养价值非常的低，除了含有少量的维生素C外，基本上没有什么价值，其代表性蔬菜有：冬瓜、竹笋、茄子、茭白、瓠瓜等。
蔬菜基本上就分为这四类了，了解了每种蔬菜的营养价值，我们在购买蔬菜的时候，就可以很容易的买到自己需要的蔬菜了。
菠菜有什么营养？
绿叶菜营养价值普遍较高，菠菜也不例外，而且在常见的绿叶菜中，菠菜价格比较实惠，烹调方法也比较简单，蒸一下（如果涩味不重的话），焯一下，然后凉拌，或者和鸡蛋、瘦肉、豆腐一起炒，或者炖菜，都是简单快速又美味的，即使厨艺不高，也很容易自己做出来。
具体的营养价值，菠菜中膳食纤维、维生素C和钾等蔬菜中主要的营养成分，含量都比较高，叶酸、钙和铁的含量也高于常见蔬菜，胡萝卜素、类黄酮、叶黄素等植物活性成分的含量在常见蔬菜中也很突出。总之，无论是比营养，还是比保健作用，菠菜在常见蔬菜中都是佼佼者，经常吃，自然是很有益健康的。
很多人会担心菠菜中草酸含量太高，会影响钙的吸收，其实现在很多菠菜因为品种和种植方式的改变，草酸含量已经普遍不算太高了，你只要吃起来涩味不重的菠菜，那草酸含量就不高。而且即使草酸高，只要先焯一下水，草酸含量也会大大降低，对钙的吸收影响也很小，容易增加肾结石风险更是无稽之谈。
菠菜也并没有特殊的禁忌，只要你吃了没有不适，就放心吃即可，没有特定的人群千万不能吃，或者不适合吃菠菜。
各种蔬菜所含的成分是什么呀
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。丁类蔬菜：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
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