本篇文章给大家谈谈广州面线怎么做好吃，以及广东面线怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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潮汕的粿条面汤是怎么做的？有哪些技巧？
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2018年11月20日
关注但作为地道的潮汕人，Summer只想说，潮汕人吃牛肉丸，最常见的吃法不是牛肉火锅，而是“食粿条”。潮汕人吃牛肉丸时比较喜欢清淡的做法。
牛骨熬煮的清汤底，加上几块牛杂牛肚，来上四五六颗牛丸，煮沸后加上一把雪白的粿条，铺几叶生菜，撒上“蒜头朥”(炸蒜头碎)和芹菜粒，就成了潮汕的日常小食——牛肉丸粿条汤。
此外，潮汕人还会备一些杂咸小菜：潮州地都产的冬菜、调味的香芹末、油炸花生、潮汕菜脯、......可按照个人口味选择伴着吃，会产生意想不到的化学效果。
广东哪个牌子的竹升面好吃？
竹笙面满广州都有，但正宗又好吃的貌似也没几家。找到一碗地道的竹笙面，这个执念在我心头话说也有好几年了。多番周折，经朋友牵线，我终于找到一位做竹笙面的大师，并将去到他的面摊，看看一碗竹笙面是如何做出来的。
大师的名字叫李世林，他在广州的荔湾湖公园经营着一家“竹园竹笙面馆”。早在几年前，《舌尖1》就把他和他的竹笙面介绍给了全世界。有了这份背书，我对他很有信心。
其实见到李师傅以后我最好奇的是，广州的公园老早之前就不许经营餐饮了，但为何唯独他的面馆可以在公园里做得风生水起？李师傅不无自豪的说：“这是三个区的区长一起签名特批的！因为我在做的，是真正传统的东西啊！”
寒暄几句后，我冒昧的请李师傅亲自示范传统竹笙面的制作方法，李师傅欣然答应。
在李师傅的面馆前，他拉开了阵势。但见他将一大袋面粉倒在桌子上，将面粉做成一个窝状，接着捧出一大盆鸭蛋，一面跟我说着竹笙面与鸭蛋的必然关系，一面胸有成竹的往面粉窝里磕鸭蛋。
竹笙面当中用鸭蛋，似乎是从竹笙面诞生的那一天起，就注定好了的。全因鸭蛋的蛋清比鸡蛋的蛋清粘稠度、胶着度更高，且蛋清更多，而所有这些，都将服务于面条的韧性，让其口感更好。
随后则是将一勺碱水倒入其中。问到碱水的配方，李师傅笑而不语，只说这是他的一款独门秘方，而用这种碱水做出来的竹笙面，会比在别处吃到的大有不同。
准备功夫做足，李师傅开始将它们混合在一起，唤作“搓粉”。按照字面理解，我本以为这是一件再简单不过的事，只需要把面和鸭蛋碱水揉在一起就行。但李师傅的做法并不是我想象中的大开大合，反而是细心的把面粉搓成小份，力求让每一颗面粉上都沾到鸭蛋。弄了好一会儿，雪白而分散的面粉变成了金黄而团结的粉团。
随后，为面条命名的竹笙，也如同法宝似的被祭了出来。竹笙其实就是竹竿，广州人爱讨口彩，“竹竿”的“竿”字音近“干”，以水为财的岭南人自然不喜欢，干脆将它换成与“升”、“盛”音近的“笙”了。
按照李师傅的说法，竹笙面的专用竹笙必须孔小，节密，这样才有足够的弹性，不容易的崩裂。
将竹笙一头固定在案板上，略微垫高，然后将弄好的面团放置在案板上，人则去到竹笙的另外一头，一条大腿跨过竹笙，另一条腿点地，不断反复的跳跃移动，让案板那头的竹笙不断的对面团进行按压，这就是竹笙面制作最为关键的一步。
经过反复的按压之后，面团逐渐成形，接下来就需要醒面了。而醒面要醒多久，则没有一定之规，要参照天气、温度、季节、阳光等多种因数来决定，而能熟练的掌握这些变数，并将其纳为己用，创作出一份最完美的面条，则是李师傅最大的功力所在。
将发好的面团碾平、切条，李师傅用他自己的方式检验这次的作品是否完美。检查的方法是，抽出一根面条，一手掐着一头，然后慢慢拉长，面条并没有应手而断，反而是在被不断的延长。李师傅这才表示满意。至此，一份糅合了历史传承与匠人心思的、足以代表广州面食翘楚的“竹笙面”，算是完成了。
将完成的竹笙面投入滚水中，煮熟后捞起，过一次冷河便可食用。
我先选择了一款“细蓉”馄饨面。虽然面条在卖相上并没有什么特殊，但是从它入口的那一瞬间，就已经让我感受到了它的出类拔萃：面条的口感完美的呈现了竹笙面应该有的“脆口”！当牙齿将面条切开的一瞬间，断裂的面条在口中不断跳动，满口都在感受着它的动感！
如果你说口感还可以在别家面店找到雷同的，那真正能够体现李师傅厉害之处的，应该就是面条的口味啦——他家的竹笙面，是没有碱水味的！竹笙面在制作过程中，为了提升口感，会加入碱水，但是它苦涩的味道会让一些人接受不了。
有种说法是，广州面店里放的大红浙醋不是用来沾馄饨饺子的，而是加到面里祛除碱水味的。而李师傅的出品则完全不用，全因他的秘方碱水，能保持面条的口感，但是没有那份苦涩味。于是，在他家吃到的竹笙面，更多的是汤头的浓香，以及最末那丝丝点点的麦香。
至于另一款猪油捞面就显得更家常了，不过是把面煮好后，捞入猪油与酱油。全赖面条足够出色，于是简单的做法，吃起来依然有滋有味：猪油的浓香、酱油的鲜香，都弥补了面食的寡淡，吃得我津津有味！
面足汤饱，和李师傅闲聊。李师傅表示，虽然已经做了二十多年的竹笙面，虽然已经名声在外，但他仍然不满意，他觉得自己的手艺还要继续改进，不过这种改进，更多的是向前人学习，尽力的去还原传统，将传统味道在今时今日重现。
商用和面机该怎么用？
商用和面机分为两种机型：一种是卧式和面机。另外一种的双动双速和面机，这两种机器分别时候的场所和和面的类型是有区别的。从您给出的图片来看，你用的是广州力丰牌子的双动和面机。力丰这个牌子的和面机目前是国内最便宜的和面机了
（一）卧式和面机主要是用来和硬面的，比如：包子、馒头的面团
（二）双动双速和面机主要是用在面包店糕点使用比较多，主要用途是制作面包的用途，机器只配带有弯钩。没有拍子和花蕾。选择双动双速的和面机一定要下机器的参数，中高低档位的转速分别是多少，不同牌子的和面机转速是不一样的。和面机和出来的面好坏和转速有非常大的关系。有些牌子的和面机在转动的时候，面不往一块去，和出来的面是打散的，不成型。目前市面上公认的和面机有浩博、恒联、三麦、新麦、马牌等，可以多选择选择！
怎样做手工？
感谢您的邀请。感兴趣是做好手工的最强动力，当然也有抱着试试看的态度做一做，最后爱上手工的，我就属于后者。起初我都不太相信自己能做好手工，虽说学生时代用棒针织过围巾，但那也是相当久远的事情了，早就忘的一干二净。而且，我手比较笨，棒针织毛衣要用到4根针，管不过来，捂脸～～～
最初接触到的手工，是朋友做的丝网花盆栽，特别漂亮，看到成品我就心动了！
心动自然就会行动了！不过我没有选择和朋友一起做丝网花，因为觉得缠铁圈太费劲了，手要做好保护措施，要不然经常做，手就破皮起茧喽??。幸运的是，经过我乱搜一通之后，发现可以用毛线钩花，也是特别好看逼真！
第一次拿钩针，钩的作品就是百合花，漂亮吧？！嘿嘿…
能钩得这么好，需要不少耐心呀，我也是反复观看视频，钩了拆，拆了钩才把针法学会的。
康乃馨的文字教程和视频教程已发布在我的头条号里面哦！
学手工，第一个作品建议选简单好看的，这样才会有信心继续呀（一开始搞复杂的，做不成功就会放弃啦）。
毛线花虽然漂亮，但是送人吧总觉得不太合适，于是就转战钩针玩偶了。
第一只玩偶作品是：长颈鹿。
钩的最漂亮的玩偶作品有：彩虹犬，长臂猿，小兔子
工作量最大的是：恐龙和大趴趴狗
以上钩针玩偶都有教程，喜欢的话关注我吧。
关于广州面线怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。