其实广西鱼扣怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼扣怎么做好吃视频，因此呢，今天小编就来为大家分享广西鱼扣怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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广西芋头做的扣肉好吃，求做法？
广西最出名的是荔浦扣肉，今天就来分享一下做法
主料：五花肉500克、荔浦芋头一个（非常重要）
辅料：调和油、盐、料酒、葱、姜、腐乳、香叶、八角、五香粉、冰糖、老抽、生抽、蚝油。
五花肉洗干净，加料酒和姜片焯水，沸腾后小火再煮10分钟。
把五花肉捞出，沥干水分，把猪皮身上扎些小孔。
上老抽在猪皮上调色，多涂几次，放架子上晾干。
锅里放油，把猪皮朝下煎一会，煎致金黄最佳
注意小心爆锅，这时候脆片做好了
然后我们把肉放到水里侵泡，让猪皮变的更加的松软
荔浦芋头切成薄片，外皮去掉
把芋头煎到微微发黄，放着备用
把肉切成薄片，用厨房纸把肉的水分吸干
把肉和芋头相互夹在一起
这时候我们把姜片、葱爆香、加入八角、香叶、蚝油、腐乳、冰糖、老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖、适量的水煮沸
汁水煮好后均匀淋到我们备好的肉上，放到电炖锅上，隔水蒸1个半小时
把五花肉里的汤汁倒回锅中，煮粘稠，再淋上香油做成浇汁
肉倒扣出来，淋上浇汁，洒点葱花，这道荔浦芋头就做好了。酱香浓郁，肥而不腻。
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广西扣肉是怎么做的
步骤/方式1
五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。
步骤/方式2
煮好的五花肉捞出晾凉，用叉子均匀地在猪皮上扎孔，这是起皮的关键。
步骤/方式3
先抹上一遍白醋，再抹一遍盐，最后用牙签对半扎在猪皮上，防止粘锅。
步骤/方式4
锅中倒入植物油，油温七成热，皮朝下放入锅中，立即盖上锅盖，调中小火，炸至猪皮金黄起泡即可捞出放入冷水浸泡。
步骤/方式5
等两小时猪皮变软后捞出切片。
步骤/方式6
加入玉竹（炸好的），蒜，小葱头，食盐，酱油，耗油，少量料酒抓拌均匀。
步骤/方式7
皮朝下码好，水开后上锅蒸一个小时，蒸好后拿出倒出汁水备用，然后将肉扣在另一个盆上。
步骤/方式8
淋上汤汁，香喷喷的扣肉就做好了，肥而不腻，美味可口。
箭扣鱼是什么鱼
箭扣鱼学名叫斗鱼。
斗鱼学名盖斑斗鱼（Macropodusopercularis），又称叉尾斗鱼、天堂鱼，为鲈形目，攀鲈亚目，丝足鲈科，斗鱼亚科，斗鱼属一种淡水鱼类。中国斗鱼分布于中国南方广东、广西、福建等地淡水流域，活动于浅水洼或水草茂密的岸边，外形美观，色彩美丽，可作为观赏鱼类。
羊扣的正宗做法广西
步骤/方式1
先将羊肉下到开水中焯水约5分钟，焯到七成熟就可以捞出来了。
步骤/方式2
然后用厨房纸把羊肉表面的水份吸走，再均匀地涂上生抽，给它上色。
步骤/方式3
如图，往锅里倒入适量的食用油，加热至七成热，即当油开始冒出青烟的时候，把羊肉放进去。用汤勺不断地把油均匀淋在羊皮上，大约淋1分钟左右。
步骤/方式4
如图，当羊皮颜色变得红亮时，捞出来滤一下油，放凉。
步骤/方式5
调酱汁：在碗里放入半两蒜蓉、2块南乳，加生抽、料酒、糖各2勺，十三香、蚝油各1勺，盐和黑胡椒粉适量，最后再放适量老抽调色。
步骤/方式6
如图，羊肉放凉后，切成大概1厘米厚、5厘米宽的扣肉的形状，摆到一个大碗里，倒入调好的酱汁，再放几片姜和一些葱段，搅拌均匀。
步骤/方式7
如图，把羊扣皮朝下，整齐地摆放在一个圆形的碗里面。中间码放整齐了以后，把切得不是太好的羊扣填在周围，把旁边的空隙填紧。
步骤/方式8
最后把羊扣上锅大火蒸1个小时。
步骤/方式9
1小时后用筷子戳一下，如果扣肉已经变软了就说明可以出锅了。如果戳不进，继续蒸到能轻松戳进去为准。
步骤/方式10
把一个干净的碟子盖在碗上，用一块毛巾托住蒸碗，快速翻转，让里面的汁水流出来。
步骤/方式11
把这些汁水放入锅里，加入少量食用油和生粉水，让芡汁更加地鲜亮有光泽。
步骤/方式12
拿掉蒸碗，把勾好芡的酱汁淋在羊扣上，羊扣就做好了。
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