大家好，今天来为大家分享炒粉坨的营养价值的一些知识点，和炒粉粉坨的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
做炒粉的粉坨的配方是什么
20-30％葛根淀粉、60-70％红薯淀粉、10-20％马铃薯淀粉，豌豆的重量为以上原料重量的6.5-8％，经用碗豆制作酸浆水，加入到混合淀粉中，经搅拌、过滤、沉淀，得精白淀粉，然后在所得精白淀粉中加入芡、食用菜油、盐和水，制丝，再经冷冻老化，松丝脱水，干燥，包装用料主料凉粉1块辅料青蒜3根调料：色拉油适量食盐适量酱油适量醋适量干辣椒5个白糖适量水适量炒粉坨的做法1.先把粉坨洗净切成片，片要厚一些2.青蒜切末3.温油下辣椒，煸出辣味4.放入适量的酱油、盐、醋、白糖炒香5.粉坨下锅6.撒入青蒜7.放入适量的水，不要太多，大火炒8.等汤收干净了，放些味精即可出锅
广西炒粉怎么让不粘不坨
加水搅拌是让广西炒粉不粘不坨的关键。因为广西炒粉一般是用淀粉类的食材制作，淀粉易粘合，如果没有充分的搅拌并加适量的水，就容易出现粘粘的情况。加水搅拌可以使淀粉充分吸收水分，变得柔软，从而做出的广西炒粉颗粒松散，不会因为粘连而影响口感。另外，提前将淀粉置于冷水中，让淀粉颗粒平均分散在水中，也可以避免出现炒粉粘粘的情况。
北方炒粉坨的做法
食材用料
粉坨1块，尖椒1个，胡萝卜半根，干辣椒5个，大蒜4瓣，香菜2根，花椒，郫县豆瓣酱
做法步骤：
步骤1
粉坨改刀切四、五毫米的厚片
步骤2
尖椒、胡萝卜切丝；大蒜切片；香菜切小段
步骤3
锅热放油，放些花椒炸香，放入干辣椒、胡萝卜丝，煸炒
步骤4
忘了放郫县豆瓣酱，不过还来得及，下切好的尖椒丝
步骤5
放入粉坨，加点糖、花雕；加香醋，酱油，继续炒
步骤6
粉坨炒到变成透明柔软，放入蒜片、香菜，翻炒均匀即可出锅
白菜炒粉坨家常做法
1.材料
主料：
白菜、粉坨、猪肉300g、200g、100g辅料：食用油、盐、味精、香油、葱适量
2.烹饪步骤
1.先把粉坨切片备用，葱切丝、白菜切好，猪肉切片放淀粉水腌制一会儿（这次家里没有肉了，用的是剩下的丸子）
2.锅里倒入少许油，然后放入切好的粉坨，炒至变透明成出
3.再放入少许油，把事先腌好的肉煸炒变色
4.锅里留底油爆香葱花，放入白菜，煸炒片刻之后放入粉坨，最后放肉，加入盐、味精、香油，炒至出锅
关于本次炒粉坨的营养价值和炒粉粉坨的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。