今天给各位分享贵州好吃的菜怎么做的知识，其中也会对贵州好吃的菜怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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贵州年夜饭必做十道菜
盐菜肉，小米渣，辣子鸡，炖鸡，酸菜鱼，蒸香肠，凉拌折耳根，折耳根炒腊肉，豌豆炒肉沫，凉拌皮蛋，蒜薹炒肉，
贵州野生菌子的家常做法
爆炒牛肝菌
吃这种菌菇的方法非常粗犷，最家常的莫过于爆炒牛肝菌。把它们切成片，挖一大勺猪油，加青辣椒和蒜瓣爆炒，直到旺火把菌菇逼出水，最后撒点盐巴就可以出锅了！
青椒炒干巴菌
干巴菌因为味道鲜美，爆炒为妙，油盐和一点青辣椒以外，其他作料都是大不敬，伤气夺味。先把干巴菌悉心撕成菌丁，并小心翼翼用流水冲净，晾去水气；在一盘菌丁中加入少许翠绿青椒丝，以土鸡的鸡油中火炒出，随着它下锅的“刺啦”一声，顿时香气四溢，整间房都能呼吸到那特别的清香
凉拌鸡枞
新鲜的鸡枞凉拌，不仅能释放出食材的特殊美味，同时还能保持住鸡枞原汁原味的森林气息。
干臭豆豉炒什么好吃？
大家好我是小二。不知道楼主问的是不是贵州的干臭豆豉，不管是不是我还是介绍一下。
我炒的最多的就是蕨菜和回锅肉，炒法是一样的，就是肉需要爆出多于油脂。准备五花肉把皮烧一下洗净放水里加姜葱料酒煮到筷子能插得动为宜。晾凉后切片备用，准备蒜末,蒜苗,干辣椒节干豆豉，豆瓣酱。
锅里少放油下切好的肉片煸出多余油脂捞出装盘，下干辣椒先炒一会下蒜末炒香,干豆豉下锅把皮炒脆，接着下豆瓣炒出红油，蒜苗梗炒一下下回锅肉，加适量白糖和生抽提鲜，其他不用放，翻炒均匀就可以出锅了。喜欢的记得关注小二哟，谢谢大家支持
贵阳大排做法
贵阳大排是一道贵州特色菜肴，以猪排为主料，口感香脆，味道鲜美。以下是一种常见的贵阳大排做法：
所需材料：
-猪排（带骨或去骨均可）
-料酒
-生姜
-大葱
-盐
-白胡椒粉
-淀粉
-鸡蛋
-食用油
步骤：
1.准备工作：将猪排洗净，用刀在肉表面划几刀，这样更易入味。将生姜和大葱切成片备用。
2.腌制：将猪排放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和少许生姜片，搅拌均匀后腌制15-30分钟，使其吸收调味料的味道。
3.调制糊：将淀粉和鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水，搅拌均匀成为糊状。
4.打炸：锅中倒入适量食用油，加热至160°C-180°C。将腌制好的猪排逐一裹上调制好的糊状物，放入锅中慢慢炸至金黄酥脆。可以根据个人喜好控制炸制时间，通常需要4-6分钟。
5.出锅：将炸好的贵阳大排捞出沥油，撒上少许盐和白胡椒粉进行调味。且注意不要让油太多，可以用纸巾吸一下。
6.上桌：将贵阳大排装盘，可以配上一些蔬菜或者自制的蘸料作为佐料，如甜酱、辣椒酱等。
现在您就可以品尝香脆美味的贵阳大排了！希望您享受这道美食！
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