这篇文章给大家聊聊关于炖草鱼用什么菜，以及炖草鱼用什么菜好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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炖大鱼放什么调料最好
原料：三道鳞鱼、五花肉、大葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、精盐、一品鲜酱油、蚝油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。
做法步骤：
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第1步、准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。
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第2步、鱼身的上下切开一道口，抽出鱼腥线，两面都有，抠出鱼的牙齿，这些都能有效的去除鱼腥味。
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第3步、两面切一字花刀，鱼很大，这样能更好的人味。
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第4步、大葱切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末两种，大料二个，干辣椒三个。
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第5步、五花肉切稍厚一点的片。
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第6步、锅中加入豆油和猪油，油要多一些，下入大鱼两面煎成金黄色。
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第7步、先将鱼推到一边，下入五花肉煎到出油。
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第8步、下入葱姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。
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第9步、烹入料酒。
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第10步、顺着锅的一圈倒入一品鲜酱油，激发出香味。
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第11步、再倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，要没过鱼身，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，少许老抽提色，加鸡精、胡椒粉和少许白糖提鲜。
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第12步、盖上盖上大火烧开，中火慢炖。
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第13步、中途可用勺子往鱼身上浇些汤汁。
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第14步、大鱼炖熟后盛出，剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。
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第15步、浇在鱼身上既可。
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第16步、撒上香菜小葱花末既可享用。
金针菇炖草鱼家常做法
1、用料：金针菇1把，草鱼1条，盐1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，奥尔良腌料3勺，啤酒1瓶，金针菇1把。
2、草鱼去鳞去内脏洗干净，切成块，加入一勺料酒、一勺盐、一勺蚝油、3勺奥尔良腌料，葱姜蒜片，抓拌均匀。
3、锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香，铺上一层金针菇，放入腌好的鱼块，倒入啤酒。
4、中火烧15-20分钟，大火收汁就可以了。
排骨炖草鱼正宗做法
步骤1
排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤
步骤2
草鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉
步骤3
放入油锅中，将鱼肉炸至金黄
步骤4
将草鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘
步骤5
将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁
步骤6
将汤汁倒入到锅中，继续煮
步骤7
煮至草鱼肉上色后，就可以放入喜欢的蔬菜了
炖草鱼可以放什么菜的做法
炖草鱼里面放生菜好吃。步骤如下：
1、草鱼洗净后，剁成适当的块状，并放适量的盐腌制15~20分钟。
2、锅中放油，烧热。
3、油热后，放入鱼块，用中大火煎。
4、一面煎至金黄色后，煎另一面，煎至两面金黄。
5、鱼煎好后，沿着锅边倒入提前烧好的开水，用大火煮5分钟左右。
6、煮到15分钟后，加入适量盐调味，转中小火继续炖煮15分钟左右。
7、煮到汤成奶白色即可，起锅前放入生菜烫熟就可出锅。
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