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中国菜各省辣度排行
中国很多地区都很喜欢吃辣椒，网上也有很多最爱吃辣椒的省份排名，但是看完以后总感觉不是很确切。对于吃辣椒，外界一直认为，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。其实各地的辣椒吃法也大有不同，整体来说可以划分为以下几个大区。
?湖南、江西省，特点：香辣。
湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。尤其是以邵阳人吃辣最出名，是中国四大吃辣地方之一。
江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方，连煮粥、炖汤都要放辣椒。其实江西人也是无辣不欢的。据史料记载，湖南湖北人多半都是江西人搬迁过去的，属于祖籍江西，据传，辣椒是明代末年从海外传入浙江，结果浙江人不喜欢吃，后传到江西，最后带入湖南湖北，一路西走带到云贵川。江西人吃辣跟湖南人其实有一比的，赣东地区靠近浙江，吃辣不是很厉害的，但是赣西地区吃辣不比湖南人差一分。
?四川、云南、贵州省和重庆市，特点：麻辣。
川渝地区人爱吃辣是出名的，但川渝人吃辣都不算辣，他们喜欢麻辣，辣度不够。最能吃辣的地方应该是在四川和重庆人,红油、火锅、毛血旺、水煮肉片,样样都代表着四川吃辣的水平.这里的人名更讲究辣椒入到菜里面的味道，尤喜欢麻辣,那种酷辣和酷麻,，你吃的爽飞起来。
云南德宏拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮辣”，它与印度的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。这种叫“涮涮辣”的辣度是朝天椒的20-30倍。如果有谁敢说云南人不能吃辣，你就去吃两只“涮涮辣”看看如何感觉。
贵州喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品，一般贵州人家里，有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒。
?陕西省，特点：酸辣。
陕西人是非常喜欢吃辣的，陕西宝鸡还是全国辣椒核心产区，陕西人也是无辣不欢的。油泼辣子是陕西八大怪之一，每家都会有油泼辣子。陕西人吃什么都放辣子，大多数还会放上醋，连大学食堂里也全是辣子和醋。陕西有句乡话，“你不吃辣子还吃个辣子呀”，一碗酸辣可口的面吃完，满嘴流着红艳艳的辣椒油，两坨脸蛋子也火辣辣地红起来。
?湖北省，特点：卤辣。
湖北菜的特色并不是辣，但是湖北人都会家家弄点辣味卤菜，湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，尤其带辣的卤味，其代表就是全国出了名的周黑鸭。
?广西壮族自治区，特点：腌辣。
广西地区总体说是粤菜系列，总体偏口味清淡，但是广西桂林的全州、兴安、灌阳三个县这几个地方人吃辣椒比川渝更厉害，尤其爱吃辣椒酱。
贵州菜和川菜的区别
贵州菜和川菜的不同在于口感上，贵州菜偏酸辣爽口也偏香辣爽口，川菜偏麻偏辣，对于花椒和辣椒的选择上比大多数贵州菜都要重口
贵州菜为什么那么难吃
贵州菜的特点是重油香辣，还有独具特色的酵酸风味，这是贵州山地高原环境衍生来的饮食方式，对于喜好清淡饮食的人来说确实不讨喜，但对于嗜辣者来说贵州菜简直是不可多得的美味。
请问贵州菜好吃吗
好吃。
贵州菜，又称黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。
辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，贵州菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。
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