大家好，贵州豆米火锅好吃相信很多的网友都不是很明白，包括贵州豆米火锅好吃不也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于贵州豆米火锅好吃和贵州豆米火锅好吃不的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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贵州豆米火锅怎么做
贵州豆米火锅首先要买专门和酸菜豆米一起煮的那种红色豆米做底料，豆米配上豆汤，煮开，加盐，味精，放软哨，煮十分钟，汤面了就非常好吃。
贵阳的豆米火锅怎么做
1.头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用。
2.腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。
3.用八角，桂皮，香叶，草果，葱，姜切片用纱布包起来做成料包，用砂锅熬制筒骨汤，水我是加的差不多满为止，大概6升，熬筒骨汤时间越久越好，我大火烧开10分钟后小火慢炖两个小时，这一步可以用高压锅压，省时省力，加入少许料酒和几滴白醋，可以让筒骨汤的精髓更好释放出来！熬制好筒骨汤后，把泡好的芸豆和筒骨汤加入汤锅熬制，也是煮开后大火10分钟，小火熬制2小时，这一步也可以用高压锅。
4.将煮好的豆米捞出滤水备用！热锅放一点油，然后放入切片好的腊肥肉，小火炼油。
5.炼油，腊肉发出浓郁的美味！
6.提前把葱姜蒜切末，蒜苗切段备用，腊肉出油差不多后倒入，加糟辣椒，豆瓣酱，酱油，鸡精，味精翻炒爆香。
7.将虑干水的豆米加入翻炒，期间让豆米部分变成豆蓉，翻炒几分钟。
8.加入筒骨汤大火，一边煮一边用锅铲搅动防止粘锅，此时试吃适当加盐加味精调味。
9.最后倒入汤锅继续熬制，此时直接可泡饭也可以加入自己喜欢的食材来烫火锅哦。
贵阳豆米火锅推荐老字号
土风豆米火锅
有人认为这家是贵阳最有名气的豆米火锅，我们且不说这排名，味道确实不同凡响。红芸豆与炸到酥脆的五花肉放在一起熬成一锅浓稠的汤作为汤底来烫火锅，蘸料则是贵阳特色的泡菜糊辣椒。走的是咸鲜酸辣的路子，完全不同重庆火锅火爆。配菜主要特色是软哨，就是炸到酥脆的五花肉。既可以直接吃，香酥脆的感觉；也可以放汤里面煮软了以后和和汤一起喝。吃到后面汤底稠得像粥一样了，各种菜的鲜味混在一起，这时撒上一点葱花，喝上一碗简直好吃惨。
贵州豆米火锅软哨的做法
1/7菜场买回煮好的豆米，一定要一点豆米汤,然后汤豆分开！
2/7这一步非常重要，一定要剁烂豆米，这样豆米火锅才会有豆香味！才会好吃！
3/7豆米火锅用猪油比植物油好吃，你们可以自己选择！我用的是猪油！
4/7油热后放入五花肉，炒到肉变成微微黄色，捞出备用！喜欢吃肉的可以多炒点。
5/7
锅里的油不要拿出来，放入花椒、糟辣椒、豆瓣酱、蒜蓉、姜末炒出香味，然后放入豆米在炒两分钟左右！
6/7
加入豆米汤，如汤不够加点热水，冲开后小火煮十分钟，加入葱段，糟辣椒和豆瓣酱都有点咸，尝尝味道看是否要加盐，豆米很香了，我就不放鸡精了！
7/7加入喜欢吃的菜和五花肉，美味的豆米火锅就可以开吃了，豆米汤泡饭特别好吃！辣椒、花椒根据个人囗味放！
贵州豆米火锅好吃和贵州豆米火锅好吃不的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！