大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下广西马蹄粉怎么做好吃的问题，以及和广西马蹄粉怎么做好吃窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
马蹄粉作用和用途
马蹄粉是选用优质马蹄加工而成，马蹄学名荸荠，主要分布于广东、广西、福建、安徽、江苏、浙江等省的水泽地区，广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类，甜马蹄用于鲜食和制罐头，如桂林马蹄、水桂林、围口马蹄等；水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉。水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中，水分少，淀粉多，味淡。
用马蹄粉制作的清凉饮料，具有消暑降温的功效。本品是多用途的食品辅料，为咸、甜美点及菜肴打芡所用，具有冷却后不稀化成汁的优点，亦为清凉饮料及冰糕食品的用料。四季适用，老少咸宜，乃食品辅料中的最佳用料。
钵仔糕加马蹄粉跟不加有什么区别
做法、口感不同。钵仔糕是用碟装的，但是马蹄糕是块状的可以直接拿起来吃。马蹄糕是用马蹄粉制作而成的，钵仔糕是用米粉和澄面做成的。钵仔糕其实是广东地区一种传统的糕点，制作出来的钵仔糕是雪白色的，而且吃起来口感非常细腻不黏牙。马蹄糕吃起来是Q弹的口感。
砵仔糕粉是由粘米粉或澄粉、木薯淀粉组合而成，用砵仔粉做出的钵仔糕，是广东地区的一个特色传统糕点，非常有名，而马蹄粉是由荸荠（学名叫马蹄)加工而成的粉末，并且马蹄糕是福建和广西那边的特色糕点。
洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？
马蹄糕食材主料
马蹄粉
250g辅料黄片糖
150g清水
600g马蹄
100g步骤1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，削去外皮。
3.用刀轻轻拍一下，切成小块。
4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5.充分搅拌均匀后的生粉浆。
6.倒入切好的马蹄。
7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13.摊凉后便可脱模。
小贴士1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
广西马蹄粉的做法
用料
马蹄粉适量水适量
做法
马蹄洗净，沥干水份，用小刀削掉头尾，放到绞肉机里加适量水搅碎，这步可以直接放搅拌机、破壁机，石磨搅碎，越碎越好，我家里有什么工具我就用什么了，破壁机一次打太少，费时伤机，打碎后用纱布袋装好放在一大盆水里不断淘洗出淀粉，或者开小一点水龙头用水不断冲洗，如果水多了，可以用淘洗过的淀粉水反复冲洗那些皮渣，拧干水分留出渣再次淘洗一两遍（水千万别丢，淀粉都在里面）淘洗出的渣我用破壁机打20秒再洗一遍，洗出来的皮渣扔掉，洗出来的水放在大容器里沉淀四个小时以上，沉淀好的淀粉会结一起，这时把上面的水倒出，放心倒，沉淀好的马蹄粉会很结实，能倒出来的那些就倒掉，我试过，煮不成糊的，倒掉水后把马蹄粉挖出来，放在通风有阳光的地方晒干，晒干后密封保存就完成了。
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