大家好，白萝卜煲鸭架汤的营养价值相信很多的网友都不是很明白，包括白萝卜煲鸭架汤的营养价值高吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白萝卜煲鸭架汤的营养价值和白萝卜煲鸭架汤的营养价值高吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
鸭架汤怎么熬成乳白色？
不论是鸭架汤还是其他原材料熬高汤，高汤的类型根据用途不同，选用的熬制方式和成品效果就会不同。
想熬成乳白色，其实很简单，但是也不会有标准答案，我看有的同志说用大火，开水，甚至加牛奶豆浆，我个人觉得这些言论说的太绝对化…纯属扯淡！
乳白色其实就是浓汤，否则就不可能是乳白色，除非加了其他材料，如果加了其他材料那就不能称之为鸭架汤！
我个人观点是：既然是浓汤，那么纯鸭架必须达到三个条件：一定的比例、一定的火候和一定的时间。
1、一定的比例：比例必须恰当，这是必须的前提，如果你用一斤鸭架，加100斤清水，能熬成乳白色？当然也能，你一个劲的熬，等水份挥发掉95斤的时候就会成，显然正常人不会这么干！
2、一定的火候：火候是中餐烹饪的关键，火候不足肯定达到不到效果！
3、一定的时间：在比例、火候，恰当的条件下如果时间达不到也不会形成乳白色。
那么什么叫“一定”，意思就是在合理的条件下才可以达到合理的效果。
由于不同人采用的比例，时间和火候不同，甚至是工具不同，注定不会有标准完美的答案。
每一个人的回答仅仅是代表每一个人的观点，我的回答也是代表我的观点。
我个人的观点是：我个人认为通常条件下，10斤水至少要1.5斤鸭架，需要至少熬煮一小时，然后焖泡，或者说一次性采用中火、大火的情况下要达到至少五小时才可以。
其实我说的这个比例仅仅是打个比喻，这个比例实际上太小了，其实我们假设一下就可以了，正常的情形下，如果只用10斤水的话，用中火或者大火，经过几个小时的话，其实基本上就蒸发掉了。
如果是家庭的使用用的不是太多的话，其实完全可以采用小火熬煮的状态，其间经过多次搅动，也可以形成乳白色，这样可以避免水分过多的挥发。
如果是商业化使用的话，那肯定一次性要做几十斤，在这个时候的话就可以采用中火或者大火状态，一直熬煮到理想状态，乳白色即可。
其实无论是家庭使用还是商业化使用，我个人认为，如果你着急使用，那就提高鸭架的比例，减少水分用量，在熬煮的过程中要多搅拌几次，使劲的搅拌，这样就可以快速的形成乳白色。
其实制作高汤是有很多技巧的，但是假设我们只用鸭架和水的话，不用任何其他辅助品的话，那就只能用比例时间跟火候来控制。
如果用其他辅助材料的话，那自然又是不同的，那也就更没有标准的答案。
个人观点，仅供参考。
鸭架汤可以做涮锅用吗
可以的，鸭架汤一般来说可以熬汤，做涮锅味道也不错，先把鸭架分解切成小块方便下锅，跟放底料吃火锅一样，放入自己喜欢的配菜，搭配麻酱，香油，耗油或者其他的小料，把喜欢吃的配菜依次放入锅中煮熟，粘上喜欢的小料，鲜美可口的鸭架汤涮锅就做好了。
鸭架汤怎么炖好喝第一名厨
食材
鸭架1只
冬瓜厚切片
葱适量
鸡精适量
盐适量
香油适量
方法/步骤
首先我们把鸭架拆开来弄的小块一点这样方便煲汤也方便食用
我们把冬瓜去皮切成薄片洗干净沥干水分备用
我们把锅里装上水加上鸭架葱酱一点点料酒开始煮汤煮的时候要撇去浮沫的
等汤煮开了之后我们把冬瓜倒进去再继续煮个15分钟就可以了
然后撒上葱花淋上香油就可以吃了
青萝卜能熬鸭架汤吗
熬鸭架汤用不用青萝卜都无所谓，想要用放半个也行。鸭架最好是用烤鸭的那种，也就是一鸭二吃方法。烤鸭归烤鸭吃、带一些鸭肉的鸭架熬汤放置一些青萝卜熬制成浓白色的浓汤、可以产生一种清香的味道，还有一种直接将鸭架熬制成浓汤放些香菜味道更好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。