老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炖带鱼加什么菜和炖带鱼加什么菜好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炖带鱼加什么菜以及炖带鱼加什么菜好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
带鱼清水炖白菜的正宗做法
大白菜半棵，植物油1勺，带鱼100克，姜片3片，盐1/2勺
制作方法
1.烧干炒锅，放入植物油，油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。
2.把带鱼放入稍微翻炒一下，先把大白菜的菜梗放入翻炒，大概翻炒10秒钟，再把菜叶放入。
3.菜叶放入之后稍微撒半勺水，迅速翻炒3-5秒后撒入食盐再翻炒两下即可。
炖带鱼带汤的正确方法
1、先煎带鱼。带鱼在清炖之前是需要放到锅里面小火慢煎的，等到带鱼两面出现金黄的状态之后，即可关火放入到水里面炖煮，水的温度最好是热水，这样可以更快的让带鱼出现白汤。
2、小火慢炖。带鱼在炖煮的过程当中是需要小火慢煮的，不要全程使用大火，不然会影响到汤的颜色，并且在制作带鱼的时候里面不需要加任何的酱油，酱油放里面直接会让汤改变颜色的。
萝卜丝炖带鱼的家常做法窍门
材料
带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，A盐少许，B酱油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
做法
1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟；萝卜洗净，去皮切成0.7～1公分厚的片状备用。
2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与调味料B充分混合均匀。
3.先将白萝卜片铺在锅底，再排上带鱼，淋上调好的调味料B，以中火焖烧至汤汁收干即可。
茄子炖带鱼家常做法
带鱼500克，茄子适量，植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶
勺，糖1大勺，葱姜末1大勺，料酒1大
勺，水适量
步骤：
1：带鱼洗净切段，茄子洗净。
2：将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3：茄子洗净切大片。
4：锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5：将带鱼铺在茄子上。
6：在带鱼上再码上一层茄子。
7：将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8：最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9：关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
炖带鱼加什么菜和炖带鱼加什么菜好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！