其实贵州腊肉怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贵州腊肉怎么做好吃啊，因此呢，今天小编就来为大家分享贵州腊肉怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
贵州腊肉腌制配方
食材：五花肉八斤，花椒一小把，白糖三勺，五香粉一大勺，高度白酒小半碗，酱油适量
步骤/方法
1先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。
2七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
3花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。
4再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。
5把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。
6二十四小时后取出。
7腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。
8把绳子从洞里穿出打结。
9所有猪肉全弄好。
10找个地方滴干酱油。
11挂在阴凉通风处晾干。
贵州腊肉怎么做最好吃？
首先取一块上好的腊肉，先将腊肉烧一下猪毛，猪毛用刀刮干净，洗几遍干净的水，再放在冷水锅里大火煮开十分左右，拿出来沥干水，切成小片片，在切点青，红辣椒和大蒜，先将腊肉炒一下，再放大蒜和青，紅辣椒一起炒岀香味，再放其他一些调料就好了
贵州正宗腊肉腌制配方
把五花肉清洗一下，放在锅里加花椒，大料，八角，香料，葱姜段，大蒜，酱油，料酒和水，用大火烧开煮半个钟头，之后捞出来沥干水放盆子，撒些盐，胡椒粉，十三香腌制，最后用铁丝串起来，涂上一层粗盐晾就行
贵州的腊肉要怎么煮
1.取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入少量料酒。
2.把在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。注意凉水下锅，水要没过腊肉。
3.加入老姜，料酒。大火煮开。撇去浮沫。
4.盖好锅盖继续蒸15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。
5.捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉熟了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。