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白鲢分类地位
鲢鱼（读音：liányú）(Hypophthalmichthysmolitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
花鲢鱼与白鲢鱼哪个营养好
花鲢鱼的营养更好，如果真的要拿花鲢鱼和白鲢鱼的营养来比较，那么花鲢鱼所含的营养价值会比白鲢鱼所含的营养价值会更高，特别是花鲢鱼，巨大的头部所含的鱼脑要比白鲢鱼的鱼脑要多得多
花鲢鱼的营养功能与价值和禁忌
1花鲢鱼的营养功能丰富、价值高，但也有禁忌。2花鲢鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有利于增强免疫力、改善肝脏功能、提高大脑活力等。此外，花鲢鱼的肉质鲜美，被视为高档美食，也是节日和宴席的必备佳品。但花鲢鱼也存在禁忌，例如花鲢鱼是富含甲醛的淡水鱼类，若摄入过量会影响健康；花鲢鱼也不适宜食用去泡未脱毛的毛鳞菜，因为花鲢鱼体内可能含有亚硝酸盐等物质，与毛鳞菜相遇容易产生化学反应，对人体健康不利。3此外，如果能将花鲢鱼的营养成分加以合理运用，如烹制清炖、红烧、蒸等不同口味，还可以创造出更多美味的健康佳肴。
白鲢和花鲢谁的营养价值更高口感更好
答：营养价值白鲢和花鲢差不多；但花鲢比白鲢口感好，更好吃。营养价值不遑多论，二者都差不多。但从好吃的角度讲，花鲢比白鲢好很多，表现在：
一是花鲢比白鲢肉细嫩，味道更鲜美，鱼头更是一绝；
二是花鲢刺少，吃起来更爽口过瘾。
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