很多朋友对于炒鱿鱼做法和炒鱿鱼做法视频不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干炒鱿鱼做法
选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。
调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。
制作方法
做法一
1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。
2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
炒鱿鱼块的做法
材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，
芫荽3～4条，蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支
烤鱿鱼丝
调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油
做法：
1、小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3、锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；
4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！
5、烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。
6、把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。
炒鱿鱼的家常做法简单又好吃
1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，
2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，
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辣炒鱿鱼丝
3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。
1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
炒鱿鱼最正宗的做法
材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法一：
1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。
2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。
3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。
文章到此结束，如果本次分享的炒鱿鱼做法和炒鱿鱼做法视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！