各位老铁们好，相信很多人对川味土豆泥的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川味土豆泥的做法以及川味土豆泥的做法菜谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
川菜聚三鲜做法
食材：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、白糖半勺、蚝油一勺、姜片2片、酱油两勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺
烹饪步骤
步骤1
先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透
步骤2
油炸茄子，过两次油，茄子有些费油
步骤3
油炸后的土豆
步骤4
青椒手撕胡萝卜切片
步骤5
茄子土豆倒入锅中
步骤6
倒入青椒胡萝卜配菜
步骤7
调好的料汁倒入锅中
步骤8
放入料汁爆炒
步骤9
放入蒜末，即可装盘
川味大锅菜的正宗做法
所需材料：
肥瘦相间的猪肉、土豆、豆角、红椒、青椒、花生米，姜、蒜、辣椒面、花椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。
步骤：
1.锅中注入适量的清水，随后加入肉片和姜片烧开后煮至肉片变色，捞出沥干水分。
2.把捞出的肉片置于锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒。
3.土豆、豆角削皮洗净，切成大小适中的块状。
4.红椒、青椒去皮洗净，切成片状备用。
5.锅中油温热后，放入切好的姜蒜末、辣椒面、花椒粉炒出香味。
6.倒入土豆块煸炒，待土豆6、7分熟时，加入豆角，继续煸炒。
7.将煮好的肉片、切好的红椒、青椒加入锅中煮至椒色香味四溢，再加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味即可。
8.最后放入花生米翻炒几下即可出锅。
土豆干煸鸡川味正宗做法
准备食材如下
主料2人份
鸡腿2个
土豆2个
辅料
豆瓣酱1勺花生油适量葱姜蒜3片干辣椒2个黑胡椒少许花椒3克柿子椒1个料酒1勺生抽1勺精盐1勺
步骤1
鸡腿去皮，去骨，切成小块，冷水下锅焯下水
步骤2
捞出冲下水，冲去浮末，加入生抽，黑胡椒，料酒，少许的盐腌一下
步骤3
土豆切成片状，放清水里洗去淀粉
步骤4
热锅热油，放入鸡块，炸熟
步骤5
土豆同样炸熟
步骤6
热锅，倒油放入葱姜蒜，辣椒干，花椒，一勺豆瓣酱
步骤7
加入炸好的鸡块翻炒，再放入土豆片翻炒均匀
步骤8
加入切好的青椒，炒到青椒断生，鸡块和土豆片都是熟的，加入适量的盐，麻椒翻炒均匀即可。
川味土豆肉丝炒饭做法
用料：豌豆50克，胡萝卜1根，洋葱半只，培根2片，土豆（熟）1只，白米饭适量
辅料：盐2克，现磨黑胡椒适量，鸡粉少许，食用油适量
做法：
1.小豌豆去剥去外壳后在沸水里氽烫后捞出沥干待用
2.蒸熟的土豆切丁，培根洋葱和胡萝卜分别切丁
3.起锅放油，油热后先放洋葱炒香后
4.分别加入胡萝卜丁，培根丁和土豆丁煸炒均匀至熟，然后加少许的盐和鸡粉炒均匀后
5.加入白米饭继续炒至米饭颗颗分明后
6.加入氽烫熟的小豌豆炒匀后，出锅前撒上现磨黑胡椒就OK了
关于川味土豆泥的做法，川味土豆泥的做法菜谱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。