很多朋友对于白鸡营养价值及功效与作用和白鸡营养价值及功效与作用图片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
云南白鸡做法
步骤1
菜系及功效：东北菜气血双补食谱营养不良食谱月经不调食谱工艺：煮白鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
调料：大葱25克,姜25克,八角5克,花椒5克,料酒40克,盐10克,味精3克,香油30克,酱油20克
白鸡的特色：
色泽白嫩，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。白鸡的做法：
1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净
2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出
3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成
白切鸡用冷水还是热水煮
白切鸡是热水下锅。鸡肉高含蛋白质，热水下锅鸡肉表皮就会收紧，把蛋白质锁在鸡肉里，以免蛋白质流失。
鸡肉中含有蛋白质，为了不让该营养流失，煮白切鸡时应该热水下锅，有利于鸡肉表皮收缩，避免营养在煮的过程中流失到汤中。不过，如果是熬鸡汤，那就要冷水下锅了，因为鸡汤重在汤，冷水下锅有利于表皮扩张，让蛋白质溶到汤汁中去。
白切鸡的煮法：1、将鸡杀好清理干净，在肚子里放一些葱姜;2、将水煮温(没开)，然后将一整只鸡放入温水中(水最好没过鸡);3、开大火将水煮开，然后降火调中慢慢煮;4、煮的过程中要注意翻鸡三四次，保证鸡肉全面熟;5、感觉差不多的时候，用筷子戳穿，如果易戳穿，并且无血溢出，便可以出锅。
注意：出锅时需浸入凉水20至30分钟。
白切鸡酱料做法：1、准备姜、葱、蒜头、盐、香油、酱油、香菜、小桔子;2、把姜和蒜头捣碎，葱和香菜切碎;2、把弄好的姜、蒜、葱和香菜倒入碗中，再倒入适量盐、酱油、香油，然后再挤一点小桔子汁进去调制即可。
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2020年04月30日
关注白毛颜色的鸡；叫乌鸡，女人食用滋补养颜，放红枣，杞子，当归，玉竹，姜片，少量即可，放陶瓷瓦煲煲汤，大火煮开，小火十分钟，即可饮食。
黑鸡肉与白鸡肉的营养区别
黑鸡也叫乌鸡，特别的营养，而且可以补气，补血，对于刚生完孩子的母亲来说，是首选，白鸡就是普通的鸡！
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