大家好，如果您还对白菜的营养价值及功效不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白菜的营养价值及功效的知识，包括小白菜的营养价值及功效的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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大白菜的功效与作用是什么？
大白菜的功效与作用是什么？
大白菜的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
大白菜，又称黄芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的叶球。中医学认为，大白菜性甘、平，归胃经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，可用于治疗脾胃气虚、二便不利、感冒等。
现代药理研究显示，大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸-丁-3-烯酯等营养成分。其丰富的膳食纤维能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核
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每天吃大白菜的好处和坏处
好处：能够补充人体的各种蔬菜营养，使身体变得壮壮的。
坏处：就是每天吃白菜会让人觉得吃腻了，没有什么味觉了，心里就不愿意吃了。
长白菜生吃的营养价值
长吃生白菜的营养价值？
首先大白菜生吃必须用淡盐水泡泡，可以杀死寄生虫，生吃大白菜可从防便秘，也可解毒，白菜含多种维生素，它是人所生活中必备的蔬菜，也是常吃的蔬菜，它可切细拌凉菜，也可做酸菜，咸菜，最好吃的做法是用大白菜叶打饭包，特美味。
白菜的功效及禁忌有哪些，如何食用白菜营养又健康呢？
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白菜的作用在前面的篇章有跟小伙伴们分享，现在重温一下。白菜含有丰富的膳食纤维，能班组消化，润肠排毒。
白菜中的维生素C、维生素E有很好的护肤、养颜作用。白菜中的微量元素能分解雌激素，有一定抗癌作用。
白菜在腐烂过程中会产生大量毒素，使血红蛋白失去抗氧能力，还会生成大量亚硝酸盐，建议不要食用。
胃寒腹痛、寒痢者少吃。另外，白菜建议线超想吃，不宜存放太久。白菜在凉拌过程中会过水，时间不宜太长。
给大家介绍一个“咖喱酸辣白菜”。
准备白菜、干红辣椒、陈醋、食盐、味精、白糖、咖喱粉、香油、植物油各适量。把白菜洗净切片。
干红辣椒洗净切成丝。炒锅置火上，倒入植物油大火烧至七成热，放入白菜煽炒几分钟。
加入咖喱粉、干红辣椒、白糖、食盐、陈醋煽炒拌匀，炒熟后撒入味精，淋上香油即成。
如意白菜卷
准备白菜叶、收入、鸡蛋、免费、香油、食盐、味精、花椒粉、水淀粉、香葱、生姜、高汤、水淀粉各适量。
香葱、生姜分别洗净切成末。把瘦肉洗净剁成蓉，加入食盐、葱末、姜末、花椒粉、香油和水淀粉拌成馅料。
白菜叶洗净，放入沸水中烫软，晾凉后沥干水分。鸡蛋磕入碗里，打散后加入面粉调成鸡蛋糊。
将白菜叶铺平，抹一层鸡蛋糊，再放入馅料，卷成圆柱状，码入菜盘，隔水大火蒸熟。将汤汁倒入锅内，用水淀粉勾芡，再浇在菜卷上。
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