大家好，白菜的营养价值和功效相信很多的网友都不是很明白，包括白菜的营养价值及功效也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白菜的营养价值和功效和白菜的营养价值及功效的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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大白菜有什么功效和作用？
大白菜是家家厨房里不可缺少的蔬菜，吃法多，价格便宜，而且对身体还有不少益处。下面了解一下大白菜具有的功效：
1.疏通肠胃
大白菜起到养胃功效，因为大白菜偏凉，和肉一同搭配食用，进行中和，具有不错的生津作用，多吃白菜能够消烦解渴，还可利尿通便，清热解毒，属于很好的补充营养的青菜类。并且还能够净化人血液，有疏通肠胃，增强免疫力、加促新陈代谢功效。
2.抗氧化、抗衰老
白菜里具有大多量维生素，多食用大白菜能够有不错的抗氧化、抗衰老作用。白菜里的钙、锌、硒元素含量比较高。还具有大多量膳食纤维，起到润肠作用，加促排毒，预防肠癌。
3.止咳消炎
大白菜具有止咳功效，白菜味甘、平寒无毒，可清热利水，养胃。起到止咳、消除咽喉肿痛等功效。
4.降低心脏负担
白菜里钠含量少，不会导致机体留存过多水分，能够降低心脏负担。白菜含热量低，为肥胖、糖尿病人群适宜食用蔬菜。
5.调节神经
食用大白菜可以解压，调节神经，多食用一些大白菜，可以让心态保持平静。
6.护肤养颜
大白菜具有美容效果，大白菜里有丰富水分，达95%。到了冬天气温干燥，多食用大白菜，能够滋阴润燥、护肤养颜。大白菜里维E丰富，因此可以起到防治黄褐斑、老年斑功效。
7.清热解毒
白菜还可制作面膜，方法：整片新鲜白菜叶洗净，平摊菜板上，拿擀面杖轻碾压大约10分钟，叶片变成网糊状。将菜叶贴在于脸上，约10分钟换一片菜叶，连换三张，一天一次。有效治疗青春痘、嫩白肌。还可去油脂，清热解毒，长痘人群可进行尝试，若有过敏现象立即停止使用。
“百菜”不如“白菜”，大白菜有什么特殊的营养价值吗？
平常食用最多的蔬菜，我想也就非“白菜”莫属了。洁白翠绿的外表，颇丰营养的内涵，一直以来也很受大家的推崇，但是关于“享用”白菜，可能有些事儿您还真不太清楚。
俗语讲：“百菜不如白菜”，究竟为何如此推崇白菜，它究竟有何“过人之处”？
提及它的优点，就不得不说说它的营养价值。白菜当中所含的营养成分相当丰富，在所有的营养成分当中，最值得强调的就是“维生素C”和“吲哚-3-甲醛”；说起维生素C，想必大多数人并不陌生，适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性，增强机体的免疫力，从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C；再来说吲哚-3-甲醛，可能很多人未曾听过，但是要说到它的作用，您肯定会豁然开朗，都说常吃白菜可以起到抗癌作用，其实这就是它的功劳，吲哚-3-甲醛可以促进人体产生一种重要的酶，这种酶可以有效抑制癌细胞的生长和扩散；它还可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，从而来预防乳腺癌的发生。
提到了白菜这么多的优势，那么大家就很迫切的想知道一个问题：
怎样能挑选到优质的白菜？
一看：挑选白菜，一般建议挑白色的，因为白色的大白菜口感会相对甘甜；而且应该选择个儿大的白菜，这样相对而言里面可食用的叶茎部分会比较多；还有就是要挑选卷得密实的大白菜。
二摸：品质较高的大白菜，质感会非常的结实，用手感受，会比较沉实，这样的白菜含水量较高；而且结实的大白菜口感会很甜。
在选购的时候还要注意一点，就是在购买白菜的时候要尽量带一层外面的叶子，这样可以很好的保护菜里面的水分，利于储藏。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员王思露
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图片来源于网络，如有侵权请告知删除
白菜的功效及禁忌有哪些，如何食用白菜营养又健康呢？
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白菜的作用在前面的篇章有跟小伙伴们分享，现在重温一下。白菜含有丰富的膳食纤维，能班组消化，润肠排毒。
白菜中的维生素C、维生素E有很好的护肤、养颜作用。白菜中的微量元素能分解雌激素，有一定抗癌作用。
白菜在腐烂过程中会产生大量毒素，使血红蛋白失去抗氧能力，还会生成大量亚硝酸盐，建议不要食用。
胃寒腹痛、寒痢者少吃。另外，白菜建议线超想吃，不宜存放太久。白菜在凉拌过程中会过水，时间不宜太长。
给大家介绍一个“咖喱酸辣白菜”。
准备白菜、干红辣椒、陈醋、食盐、味精、白糖、咖喱粉、香油、植物油各适量。把白菜洗净切片。
干红辣椒洗净切成丝。炒锅置火上，倒入植物油大火烧至七成热，放入白菜煽炒几分钟。
加入咖喱粉、干红辣椒、白糖、食盐、陈醋煽炒拌匀，炒熟后撒入味精，淋上香油即成。
如意白菜卷
准备白菜叶、收入、鸡蛋、免费、香油、食盐、味精、花椒粉、水淀粉、香葱、生姜、高汤、水淀粉各适量。
香葱、生姜分别洗净切成末。把瘦肉洗净剁成蓉，加入食盐、葱末、姜末、花椒粉、香油和水淀粉拌成馅料。
白菜叶洗净，放入沸水中烫软，晾凉后沥干水分。鸡蛋磕入碗里，打散后加入面粉调成鸡蛋糊。
将白菜叶铺平，抹一层鸡蛋糊，再放入馅料，卷成圆柱状，码入菜盘，隔水大火蒸熟。将汤汁倒入锅内，用水淀粉勾芡，再浇在菜卷上。
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更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！常吃白菜有什么益处？
白菜，古时叫菘，属于十字花科类蔬菜，小时候一到冬天我们北方经常要囤上百斤以上的白菜来过冬，作为大众百搭的蔬菜，白菜的营养成分并不“白”，相反很丰富，甚至还含有其他蔬菜中较为罕见的一些营养素。
白菜的营养成分：除了图片里的营养素，白菜还含有一般蔬菜较少见的钼和维生素U，从而赋予白菜特别的营养价值和益处。
【白菜的作用和益处】
??1、白菜热量很低，水分很高（95%），升糖指数较低，适合糖尿病、高血脂、减重人群、有水肿问题的朋友食用，同时因为水分高，又富含维生素C，有益于帮助尿酸排泄，适合高尿酸血症及痛风患者食用。富含的钙、钾、磷有益于血压的调节，也很适合高血压朋友食用。
??2、白菜的胡萝卜素和维生素A含量较高，可以防治夜盲症，对于视力及眼睛有保护作用，常吃白菜有益于明目护眼。
??3、白菜中含有的钼，对于预防龋齿及尿结石有一定好处。
??4、白菜中的维生素U，临床多用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等，所以常吃白菜有护胃的效果，有胃肠疾病的朋友可以适当吃些白菜有益于疾病的恢复和治疗。
??5、白菜的锌含量也不低，锌有益于男性生殖系统健康、维持免疫功能以及儿童生长发育和厌食等。白菜还是高钙蔬菜，可以作为补钙的食物来源。
综上所述，常吃白菜有益于健康和部分疾病的预防，也比较适合慢病人群食用。白菜虽然好，但也不要每天就吃它，食物种类多样化营养素更全面。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
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