大家好，关于白菜的营养价值和食用部位很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白菜的营养价值与食用功效的知识，希望对各位有所帮助！
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“百菜”不如“白菜”，大白菜有什么特殊的营养价值吗？
平常食用最多的蔬菜，我想也就非“白菜”莫属了。洁白翠绿的外表，颇丰营养的内涵，一直以来也很受大家的推崇，但是关于“享用”白菜，可能有些事儿您还真不太清楚。
俗语讲：“百菜不如白菜”，究竟为何如此推崇白菜，它究竟有何“过人之处”？
提及它的优点，就不得不说说它的营养价值。白菜当中所含的营养成分相当丰富，在所有的营养成分当中，最值得强调的就是“维生素C”和“吲哚-3-甲醛”；说起维生素C，想必大多数人并不陌生，适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性，增强机体的免疫力，从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C；再来说吲哚-3-甲醛，可能很多人未曾听过，但是要说到它的作用，您肯定会豁然开朗，都说常吃白菜可以起到抗癌作用，其实这就是它的功劳，吲哚-3-甲醛可以促进人体产生一种重要的酶，这种酶可以有效抑制癌细胞的生长和扩散；它还可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，从而来预防乳腺癌的发生。
提到了白菜这么多的优势，那么大家就很迫切的想知道一个问题：
怎样能挑选到优质的白菜？
一看：挑选白菜，一般建议挑白色的，因为白色的大白菜口感会相对甘甜；而且应该选择个儿大的白菜，这样相对而言里面可食用的叶茎部分会比较多；还有就是要挑选卷得密实的大白菜。
二摸：品质较高的大白菜，质感会非常的结实，用手感受，会比较沉实，这样的白菜含水量较高；而且结实的大白菜口感会很甜。
在选购的时候还要注意一点，就是在购买白菜的时候要尽量带一层外面的叶子，这样可以很好的保护菜里面的水分，利于储藏。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员王思露
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一天中白菜什么时候吃最合适
白菜应该是不分什么时候吃合适不合适白菜？
我觉得一天三顿都可以吃，没有说不合适，早上你可以用白菜下面条吃，对着里面中午的时候你可以做一个白菜烧肉或者白菜粉条炖肉都可以上的时候你也可以做个白菜瘦肉汤啊，所以说白菜应该是部分什么时候吃，一天三顿都可以吃的
白菜可食用的部分是（ ） A．根B．茎C．叶D．
常常吃的是叶柄，春天长茎了，也吃。现在为了健康，也会吃叶片。所以如果是多选题，后面3项都要选。单选题就选最后一项。
白菜有什么营养？
钙和维生素K保持骨骼和牙齿强壮
白菜也是富含抗氧化剂。
有助于调节血压。
对抗贫血和疲劳。
富含抗氧化剂。
白菜的健康益处：
保持眼睛健康。
非常适合减肥。
支持年轻健康的皮肤。
增强免疫系统。
击退坏细菌。
卷心菜有助于干燥油性和粉刺皮肤。
减轻头痛的疼痛。
营养价值 RDA的百分比
活力 25千卡 1%
碳水化合物 5.8g 4%
蛋白质 1.3g 2%
总脂肪 0.1g 0.5%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 2.50毫克 6%
维生素
叶酸 53克 13%
烟酸 0.234毫克 1.5%
泛酸 0.212毫克 4%
吡哆醇 0.124毫克 10%
核黄素 0.040毫克 3%
维生素b1 0.061毫克 5%
维生素a 98国际单位 3%
维生素c 36.6毫克 61%
维生素k 76克 63%
电解质
钠 18毫克 1%
钾 170毫克 3.5%
矿物
钙 40毫克 4%
铁0.47毫克 6%
镁 12毫克 3%
锰 0.160毫克 7%
磷 26毫克 3.5%
锌 0.18毫克 1.5%
植物营养素
胡萝卜素-a 33克 ——
胡萝卜素 42克 ——
叶黄素-玉米黄质 30克 ——
白菜是一种非常清淡的蔬菜，因为它的卡路里含量很低。一份100克白菜含有13卡路里。这对每个人来说都是一种恩惠，可以计算卡路里和观察体重。人们经常告诉我们吃蔬菜来保持健康；事实证明，大白菜营养丰富，应该成为日常饮食中的主食。富含维生素A、维生素B、纤维和蛋白质，这种食物本质上也是十字花科的。十字花科植物含有高含量的芥子油苷，可以防止身体癌症，还富含抗氧化物质。这种植物富含抗癌细胞和帮助癌症康复的元素。钙和钾有助于控制高血压和血压；这些重要元素主要存在于这种植物中。这种蔬菜可以满足日常维生素和蛋白质的摄入，也有助于良好的视力。白菜是所有孕妇的推荐食物，因为它营养丰富，富含叶酸，有助于哺乳。增强免疫。
关于本次白菜的营养价值和食用部位和白菜的营养价值与食用功效的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。