大家好，如果您还对白菜有什么营养价值不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白菜有什么营养价值的知识，包括白菜有什么营养价值大的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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“百菜”不如“白菜”，大白菜有什么特殊的营养价值吗？
平常食用最多的蔬菜，我想也就非“白菜”莫属了。洁白翠绿的外表，颇丰营养的内涵，一直以来也很受大家的推崇，但是关于“享用”白菜，可能有些事儿您还真不太清楚。
俗语讲：“百菜不如白菜”，究竟为何如此推崇白菜，它究竟有何“过人之处”？
提及它的优点，就不得不说说它的营养价值。白菜当中所含的营养成分相当丰富，在所有的营养成分当中，最值得强调的就是“维生素C”和“吲哚-3-甲醛”；说起维生素C，想必大多数人并不陌生，适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性，增强机体的免疫力，从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C；再来说吲哚-3-甲醛，可能很多人未曾听过，但是要说到它的作用，您肯定会豁然开朗，都说常吃白菜可以起到抗癌作用，其实这就是它的功劳，吲哚-3-甲醛可以促进人体产生一种重要的酶，这种酶可以有效抑制癌细胞的生长和扩散；它还可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，从而来预防乳腺癌的发生。
提到了白菜这么多的优势，那么大家就很迫切的想知道一个问题：
怎样能挑选到优质的白菜？
一看：挑选白菜，一般建议挑白色的，因为白色的大白菜口感会相对甘甜；而且应该选择个儿大的白菜，这样相对而言里面可食用的叶茎部分会比较多；还有就是要挑选卷得密实的大白菜。
二摸：品质较高的大白菜，质感会非常的结实，用手感受，会比较沉实，这样的白菜含水量较高；而且结实的大白菜口感会很甜。
在选购的时候还要注意一点，就是在购买白菜的时候要尽量带一层外面的叶子，这样可以很好的保护菜里面的水分，利于储藏。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员王思露
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大白菜有什么功效和作用？
大白菜是家家厨房里不可缺少的蔬菜，吃法多，价格便宜，而且对身体还有不少益处。下面了解一下大白菜具有的功效：
1.疏通肠胃
大白菜起到养胃功效，因为大白菜偏凉，和肉一同搭配食用，进行中和，具有不错的生津作用，多吃白菜能够消烦解渴，还可利尿通便，清热解毒，属于很好的补充营养的青菜类。并且还能够净化人血液，有疏通肠胃，增强免疫力、加促新陈代谢功效。
2.抗氧化、抗衰老
白菜里具有大多量维生素，多食用大白菜能够有不错的抗氧化、抗衰老作用。白菜里的钙、锌、硒元素含量比较高。还具有大多量膳食纤维，起到润肠作用，加促排毒，预防肠癌。
3.止咳消炎
大白菜具有止咳功效，白菜味甘、平寒无毒，可清热利水，养胃。起到止咳、消除咽喉肿痛等功效。
4.降低心脏负担
白菜里钠含量少，不会导致机体留存过多水分，能够降低心脏负担。白菜含热量低，为肥胖、糖尿病人群适宜食用蔬菜。
5.调节神经
食用大白菜可以解压，调节神经，多食用一些大白菜，可以让心态保持平静。
6.护肤养颜
大白菜具有美容效果，大白菜里有丰富水分，达95%。到了冬天气温干燥，多食用大白菜，能够滋阴润燥、护肤养颜。大白菜里维E丰富，因此可以起到防治黄褐斑、老年斑功效。
7.清热解毒
白菜还可制作面膜，方法：整片新鲜白菜叶洗净，平摊菜板上，拿擀面杖轻碾压大约10分钟，叶片变成网糊状。将菜叶贴在于脸上，约10分钟换一片菜叶，连换三张，一天一次。有效治疗青春痘、嫩白肌。还可去油脂，清热解毒，长痘人群可进行尝试，若有过敏现象立即停止使用。
常吃白菜有什么益处？
白菜，古时叫菘，属于十字花科类蔬菜，小时候一到冬天我们北方经常要囤上百斤以上的白菜来过冬，作为大众百搭的蔬菜，白菜的营养成分并不“白”，相反很丰富，甚至还含有其他蔬菜中较为罕见的一些营养素。
白菜的营养成分：除了图片里的营养素，白菜还含有一般蔬菜较少见的钼和维生素U，从而赋予白菜特别的营养价值和益处。
【白菜的作用和益处】
??1、白菜热量很低，水分很高（95%），升糖指数较低，适合糖尿病、高血脂、减重人群、有水肿问题的朋友食用，同时因为水分高，又富含维生素C，有益于帮助尿酸排泄，适合高尿酸血症及痛风患者食用。富含的钙、钾、磷有益于血压的调节，也很适合高血压朋友食用。
??2、白菜的胡萝卜素和维生素A含量较高，可以防治夜盲症，对于视力及眼睛有保护作用，常吃白菜有益于明目护眼。
??3、白菜中含有的钼，对于预防龋齿及尿结石有一定好处。
??4、白菜中的维生素U，临床多用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等，所以常吃白菜有护胃的效果，有胃肠疾病的朋友可以适当吃些白菜有益于疾病的恢复和治疗。
??5、白菜的锌含量也不低，锌有益于男性生殖系统健康、维持免疫功能以及儿童生长发育和厌食等。白菜还是高钙蔬菜，可以作为补钙的食物来源。
综上所述，常吃白菜有益于健康和部分疾病的预防，也比较适合慢病人群食用。白菜虽然好，但也不要每天就吃它，食物种类多样化营养素更全面。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
西兰花有什么营养价值？
谢谢您的邀请??生活中，我曾经不喜欢吃西兰花，近几年认识到此菜营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
除了抗癌以外，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
功效作用：1.清热解渴润肺止咳：消化功能不强者食用，在暑热之际，口干渴，用菜花熬汤，有清热解渴，利尿通便的功效，有爽喉、润肺、止咳的功效。2.加强血管壁：有人受到碰撞就会出现青红紫绿，这是体内缺乏维生素K。多吃西兰花，使血管壁加强，这种现象可缓解。3.增强机体抵抗：常吃菜花可增强肝脏解毒能力，能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。4.抗癌防癌：含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
4.清理血管：含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可以防止感染，是最好的血管清理剂，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病、中风的危险。(图片：手机随拍)
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