大家好，关于巴蛸的营养价值有多少很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于巴蛸的营养价值及功效的知识，希望对各位有所帮助！
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煮巴蛸用凉水还是开水
用开水煮。
首先清洗八爪鱼，要清洗干净必须加食用盐和醋，放入盆里加点清水，把八爪鱼放入用手抓，抓到出气泡为止，这时水已经变脏了，倒掉再清洗两遍即可。
放盐和醋清洗一来可以洗干净，还可以让八爪鱼更脆嫩。在煮八爪鱼之前，最好准备一盆凉白开或者矿泉水，放入冰箱急冻，冻成结冰，但不完全结冰状态备用。
起锅烧水，等到水温变热就放入八爪鱼，有人用凉水，有人用开水，这样煮都是错误的做法，放入八爪鱼后再放入姜、料酒和陈醋，陈醋可以多放点，煮海鲜放陈醋比较去腥味。
八爪鱼煮到腿全部卷起，底部看上去像一朵花，这样就可以了，大约是水烧开后30秒到1分钟左右，这时就把冰水从冰箱端出来，把八爪鱼捞出来放冰水里，让它快速冷却，这样煮的八爪鱼就很脆口。如果你喜欢吃爆炒，可以起锅放入配料炒香，倒入八爪鱼快速翻炒1分钟出锅
巴蛸馅饺子的做法
主料巴鮹300g、五花肉400g、韭菜400g、面粉600g
辅料葱15g、姜10g、五香粉5g、酱油10ml、美极鲜5ml、花生油25ml、盐4g、清水适量
1.巴鮹洗净只留头和须。
2.把头和须切成小粒。
3.五花肉切成小粒。
4.葱姜切末。
5.与巴鮹和猪肉一起放入盆中。
6.加酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油搅拌均匀。
7.韭菜洗净剁碎。
8.和调好的肉馅一起拌匀。
9.面粉加水揉成面团。
10.盖上湿笼布醒10分钟。
11.取出揉上劲，下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟。
为什么我蒸的巴蛸咬不动
新鲜的八爪鱼做熟之后应该是爽口弹牙的，如果没有嚼劲了，很有可能就是已经不新鲜了，不建议食用。
八爪鱼嚼不烂的原因：焯水时间过长，使八爪鱼变老了，因此煮起来就会很硬。八爪鱼就是章鱼，只不过广东人把章鱼叫做八爪鱼，因为章鱼它有八条腿，它们张牙舞爪的行走，所以粤语里面才会将它称为八爪鱼。
麻辣巴蛸的家常做法
原料
巴蛸(400g)青椒(2只)洋葱(1个)
步骤
1/6
巴蛸洗净长腿以及吸盘，去除牙齿，翻开头部掏出内脏。
2/6
锅内加水加姜片烧开，放入巴蛸焯水，断生，捞出洗净沥干备用。
3/6
锅内加油烧热，放入葱白、姜片、蒜末、小米椒，炒香。
4/6
放入焯过水的巴蛸，翻炒，加入白酒或料酒，加入适量蚝油适量海鲜酱油。
5/6
加入白糖，加醋加适量水，盖上锅盖焖一会。
6/6
加入青红辣椒，翻炒，加少许盐，收汁，加少许味精或鸡精，出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。