俗话说“好吃不如饺子”，在国人的观念里山珍海味都饺子抵不上一盘鲜香诱人的饺子，尤其是到了寒冷的秋冬季节，饺子更是北方人餐桌上的常客。常见的素馅肉馅饺子和猪肉馅饺子都好做又嫩，但牛羊肉馅的饺子就要用上一些技巧了，尤其是牛肉馅的饺子更不好做，牛肉本身纤维粗，肉质柴，做不好会缩成一团，比较干，另外牛肉也有一股膻味，也需要简单的处理遮盖一下，家常牛肉馅饺子的做法分享给大家。
牛肉芹菜牛肉馅加牛肉饺子韭菜简单所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒又嫩1小把、盐和鸡精适量馅最、面粉适量，牛肉饺子啥馅好吃。
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成啥馅葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状又嫩后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛饺子肉馅里打水，锅中加入一碗清水做，加入花椒、香叶、葱段和姜片加，牛肉饺子什么馅好吃又简单，煮开后关火晾凉啥馅。
3、牛肉馅中加啥馅入2勺生抽、2勺老抽、适量的啥馅盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，牛肉饺子用什么馅好吃，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲，牛肉饺子怎么做馅最好吃。
小贴士：做饺子馅忌做馅放肉包牛肉料酒！由于料酒需要蒸发才能带走腥味馅儿，而饺子窍门馅中如果加入了料酒，牛肉饺子什么馅好吃又营养，其中的料酒不能蒸发，不仅不能使腥味随着蒸汽蒸发，还会有一股怪味，所以在做饺子馅时通常不加简单料酒，而是加入料水，不仅能去除牛肉的腥味，还能让牛肉充分吸收水分韭菜，使肉馅更嫩滑，牛肉包饺子什么馅的好吃，牛肉饺子什么馅好吃又嫩，避免肉馅过于紧实、口感发柴，牛肉饺子加什么馅比较好吃。
4、肉馅打入水后需要锁水，牛肉饺子什么馅儿的好吃，可以馅熬个料油，会更香更油润好吃好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分营养，牛肉啥馅饺子好吃。
小贴士：料油可以用大葱、姜片和花椒等香料，加入宽油小火慢炸至好吃焦黄加后，牛肉饺子做什么馅的好吃，捞出残渣，加入料油后可以丰富肉馅的口感好吃和味道，吃起来更香。
5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱营养碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉肉包营养馅中，拌匀即可。
6、面团醒好后，放在肉包案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了，牛肉饺子什么馅好吃窍门。
7、煮锅窍门中加入窍门适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，什么馅的牛肉饺子好吃，这样重复三次饺子基本就熟了简单，牛肉馅饺子啥馅的好吃，牛肉啥馅的饺子好吃。
——老井营养说——做牛馅最肉馅又嫩饺子记得“打料水”，千万别加料酒，很简单韭菜就馅能把牛肉馅饺子做得好吃。
通常情况下，1斤牛肉馅需要打入4两料水，也就是牛肉馅与水的比例为10:4，这样肉馅的比例做出来的牛肉馅饺子口感恰到好处，牛肉饺子什么馅最好吃窍门，牛肉饺子什么馅好吃?。不过每个地区牛肉的干湿度不太一样，可根据牛肉干湿度来调整。
我是市井觅食记，与世界交手多年馅，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐做法市井小事，牛肉韭菜馅饺子做法，每日更新菜谱做和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。