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红糖糍粑的历史
相传，春秋战国时期，楚国的伍子胥投奔吴国，在吴国修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。阖闾的儿子夫差继位后，听信谗言，令伍子胥自刎身亡。他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野。
在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐：“如国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”于是，人们便暗中拆城墙挖地，惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。
原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
至今，糍粑仍是信阳人每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
红糖糍粑蒸法
用料：糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量
做法：
1.糯米淘水洗净，浸泡三小时左右，蒸笼上垫上笼屉布，将泡好的糯米倒进去，水烧开将糯米蒸熟，中途可以撒点儿热水。
2.米饭趁热加糖，捣烂
3.找一个方形模具，内壁刷点儿油，将糯米饭倒进去，压紧实平整，放冰箱冷冻变硬，常温放置几分钟后取出
4.切成条后再次冷冻
5.红糖加水，熬煮到起浓密的泡泡即可，在此步骤可根据自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮，熬出香味后过滤，留下红糖浆即可
6.黄豆用凉水泡几分钟后沥干，炒熟后用料理机打成粉末
7.冻好的糯米条用厨房用纸吸掉些水汽
8.锅中倒油，烧至六七成热，将糯米条少量下锅，不要用筷子翻动，炸到边沿起硬壳再用筷子翻动，炸制微金黄捞出沥油
9.摆到盘子中后，浇上红糖汁，撒上黄豆粉即可
红糖糍粑什么品牌好吃
达利园品牌的好吃。
达利园红糖糍粑，因为我比较喜欢吃它天天的一个口感，在网上的时候经常会订购一些红糖糍粑回来吃的，红糖糍粑吃不完，第二顿我们也可以把它放到锅里面去炸着吃也是可以的，这样它的表皮会被砸得很酥脆，吃起来味道特别的好。
买回来的红糖糍粑咋做
食材：糯米粉200克、红糖20克、温水100克、食用油20克。
做法：
1.糯米粉里面加入适量温水，揉成面团，然后盖上保鲜膜静置10分钟左右；
2.糯米面团揉成小圆，按扁，放入油锅中炸至金黄，捞出；
3.锅里倒入适量水，加入红糖化开；
4.把炸好的糍粑放入锅中，红糖水收干之后，出锅即可。
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