很多朋友对于豆瓣酱可以做什么菜好吃和豆瓣酱可以做什么菜好吃的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豆瓣酱的正确用法
先过油炒一下
由于生豆瓣有很大的豆腥味，为了去除腥味，也是为了豆瓣酱香味的释放，第一步就应该将剁好的豆瓣酱过油炒一下，也被叫做“炒出红油”，炒的时候以保持中小火，能闻到豆瓣酱激发出的香味，油的颜色变红后就可以下入其他佐料和食材一同翻炒。但是在炒特级豆瓣的时候一定要注意，因为特级豆瓣水分少比较的干，直接下入锅中翻炒很容易会糊掉，最好是用少量的水稀释一下再翻炒即可，有经验会吃的朋友会将买来的豆瓣酱用菜籽油炒一遍，盛出后倒入适量的高度白酒，再装罐密封保存起来，想吃的时候取一点就可以了。
炒什么菜需要放豆瓣酱
豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿，川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。
鱼香肉丝的做法：
用料：胡萝卜，青椒，木耳，瘦肉，盐，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，白糖，香醋，料酒，酱油
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒和淀粉上浆腌制10分钟。
3、豆瓣酱一勺，葱切段，姜蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。
6、原锅放少许油，胡萝卜不太容易先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。
7、锅里下葱段，姜末，蒜末，青椒，木耳一起炒熟。
8、再下肉丝一起翻炒均匀。
9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。
10、装到盘里，鱼香肉丝就完成了。
郫县豆瓣酱可以做什么
郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。
四川豆瓣酱适合炒什么菜
适合炒回锅肉，豆瓣酱是炒回锅肉的灵魂，还可以炒麻婆豆腐，在许多川菜中豆瓣酱都扮演了重要的角色。
文章到此结束，如果本次分享的豆瓣酱可以做什么菜好吃和豆瓣酱可以做什么菜好吃的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！