本篇文章给大家谈谈红茄子的做法大全，以及红烧茄子的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红燃烧茄子的做法
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
红甜茄子做法
方法/步骤
1
首先将茄子洗干净，然后切成滚刀快，加盐去水，然后搅拌均匀。
甜茄子的做法
2
把蒜切成碎末，口感会好一点，姜切成碎末，装在盘子里，葱也成细末，同样装在盘子里。
甜茄子的做法
3
打入两颗鸡蛋，并且搅拌好，放在一旁待用。
甜茄子的做法
4
将放盐的茄子用力挤出水，这是很关键的一步，一定要做到位。
甜茄子的做法
5
茄子处理好后，放入面粉与淀粉适量，搅拌均匀。
甜茄子的做法
6
将裹好面粉与淀粉的茄子在裹上一层鸡蛋液。
甜茄子的做法
7
在油温四成热是开始炸，放入一勺辣椒豆瓣酱，将葱姜蒜末一起倒入锅中开始搅拌入味。
甜茄子的做法
8
秘制底料倒入锅中充分搅拌入味。（秘制底料：生抽、酱油、糖、醋、香油、耗油与水比例1：2）
9
在快好时，放入切好的青椒、大火收汁。
10
最后将茄子摆盘后，再浇上汤汁。
END
红茄子块的家常做法简单
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
红茄子最正宗的做法
1、茄子洗净切成滚刀块儿
2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。
3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）
4、腌制好的茄子捏干水分备用！
5、放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！
6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！
7、倒入调好的汁儿！
8、最后收汁即可！起锅前加入适量的葱花！
关于红茄子的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。