大家好，今天来为大家解答粑糕的做法这个问题的一些问题点，包括粑粑糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
粑粑糕制作方法及配方
主要食材：鸡蛋4个，糯米粉150克，玉米油20克，白糖50克，牛奶100克。
【具体做法】
1、准备食材：先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。
2、玉米油和牛奶混合均匀，用单抽稍微搅打几下。
3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接打入到牛奶液中，再筛入糯米粉，搅拌成细腻的面糊。
4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态，第一次加入三分之一的白糖，继续高速搅打，打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖，继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打，提起打蛋器，蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，再倒入三分之一蛋清拌匀，最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中，拌匀。
6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中，倒八分满，拿起模具轻振几下。
7、烤箱预热150℃，放入烤箱中层，烤30分钟。蛋糕烤好立即拿出来，放在风口吹凉，外皮酥脆，里面软糯，口感清甜非常好吃
南京粑粑糕的做法
主要食材：鸡蛋4个，糯米粉150克，玉米油20克，白糖50克，牛奶100克。
【具体做法】
1、准备食材：先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。
2、玉米油和牛奶混合均匀，用单抽稍微搅打几下。
3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接打入到牛奶液中，再筛入糯米粉，搅拌成细腻的面糊。
4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态，第一次加入三分之一的白糖，继续高速搅打，打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖，继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打，提起打蛋器，蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，再倒入三分之一蛋清拌匀，最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中，拌匀。
6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中，倒八分满，拿起模具轻振几下。
7、烤箱预热150℃，放入烤箱中层，烤30分钟。
蛋糕烤好立即拿出来，放在风口吹凉，外皮酥脆，里面软糯，口感清甜非常好吃。
丘北糕粑粑的做法
主料
糯米粉
250g
辅料
椰糖
适量
油
适量
步骤
1.预备好糯米粉，适量的饮用水。
2.水少许，少许滴一边加入糯米粉中一边揉，揉成像【汤圆】般的团即可
3.搓成条状，再切粒。
4.团子搓圆压扁成饼状放干净湿布上。
5.锅中放适量油遮过底部，开火中温热度。
6.排下糯米团转用小火煎。抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀爆裂，煎至2面微焦即可。（倒掉多余的油）
7.适量的椰糖加少许水加热弄溶解。
8.把糖水倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让每个粑粑都沾有糖汁。
9.煮至糖水略收干即可。
皮耙糕最正宗的做法
1.皮耙糕的最正宗做法是在广东潮汕地区。
它是一种传统的汕头小吃，以薯粉和虾为主要原料，口感软糯，浓郁鲜香。
2.制作皮耙糕的材料主要有薯粉、虾皮、虾仁、青菜和瘦肉。
制作过程基本上是先将虾皮、虾仁等材料切碎、拌匀，再加入泡发过的薯粉，揉捏均匀后压成薄片，码在油蒸锅里蒸熟即可。
除了这些基本工序外，还有许多细节调整，比如火候的掌握、添加作料的技巧等。
3.除了潮汕地区的做法，皮耙糕的做法在不同地区也有着不同的风格，比如广西壮族自治区和海南岛等地也有自己的特色做法。
无论是哪一种做法，关键的因素是原材料和技术的掌握，只有这样才能做出美味的皮耙糕。
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