大家好，关于八宝酱丁的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于八宝酱丁的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
八宝酱丁怎么做
主料干香菇(适量)豆腐干(适量)虾仁(适量)竹笋或冬笋(适量)猪里脊或鸡胸肉(适量)豌豆(适量)花生(适量)香肠或鸭胗(适量)1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2）豆腐干切丁、焯水待用。
3）笋切丁待用。
4）小豌豆去壳、焯水待用。
5）花生油炸晾凉待用。
6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。
7）猪肉切丁、上浆、过油待用。
8）香肠去肠衣、切丁待用。
9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。
10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。
11）加入肉丁煸炒。
12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。
13）加豆瓣酱。
14）加甜面酱。
15）加辣椒酱。
16）炒匀、加香菇水煮开。
17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。
18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。小窍门：豆腐干、花生、虾仁不可缺一，其他凭个人所好可以调换其他食物。上浆时已有咸味，最后调味只是做一补充。此菜不需勾芡。
上海八宝酱丁的做法窍门
主料
虾仁/脊肉丁/鸡肉丁/牛肉丁四选一
辅料，豆腐干适量，香菇适量，胡萝卜适量
调料
辣酱+豆瓣酱+甜酱1：1：1
生姜若干，淀粉适量，酒适量，糖适量，味精适量，色拉油适量
1.将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；
2.锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内；
3.虾仁滑油至熟，青豆氽水至熟，盖在酱丁面上即成。
宜宾八宝酱的做法
需要准备一些笋丁，鸭屯片，猪腿，肉丁，花生米以及上浆虾仁，还需要准备一些湿淀粉，水发海米，熟猪油，白糖，豆瓣酱，熟肚丁，鸡肉丁。
把猪肉放到锅里面，加入适量的水，再加入一些酒，生姜，大葱煮到半熟，把汤汁留在锅里面，再加入花生，芦笋丁继续煮开，然后再加入碗豆，煮开以后盛出来，锅里面加入适量的油，把辣酱以及葱段放下去爆香，然后再炒一下，虾米，豆干放下去煸炒到微黄出锅，再加入一些肉丁，酱油，水，煮到肉酥软，把香姜片夹出来，再把碗豆，花生，菱角，笋丁，豆干一起放下去搅拌均匀，加一些砂糖调味，然后再加适量的水煮到两次开，一直翻炒避免粘锅，等到汤汁收起来以后就可以盛出来吃了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。