很多朋友对于豆沫放什么菜和豆沫放什么菜好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
吃豆沫菜好处
吃豆沫的好处：补充营养，豆沫含蛋白、碳水化合物、脂肪、纤维素、磷、钙、铁、尼克酸、胡萝卜素等矿物质及维生素。富含人体必须的氨基酸是平衡膳食的重要组成部分。
豆沫菜家常做法
主料
豆渣200克
辅料
上海青适量，胡萝卜丁适量，生姜末适量
做法步骤：
1.将两把黄豆浸泡一夜
2.将泡了一夜的黄豆磨成豆浆，用过滤网滤处豆浆，豆渣备用；胡萝卜丁少许，上海青三株洗净切成2厘米左右的断，生姜切成末
3.起火，待锅烧热，锅中放入适量的油，放入生姜末炒香；将豆渣和胡萝卜丁倒入锅中炒，调味：胡椒粉，蘑菇精，辣椒粉，十三香，盐；可以再适量加入生油，炒香后倒入适量的清水，小火煮几秒钟，待锅中沸腾，再放入青菜末，然后放入香油即可起锅
温馨小提示
豆渣比较吃油，所以当炒的时候发现锅里很干可以再倒入清油
青菜不用在锅里煮太久，不然会变颜色
豆渣炒熟后倒入的清水让豆渣豆湿润浸湿就好，不用太多水，但也不要太干
可以加点花生酱和腰果酱味道更鲜美
超市买的现成豆沫粉怎么煮
从超市买来豆沫粉，拆开一包，用半碗冷水搅拌。如果中午吃的烩菜，水开后把剩下的菜放进去，再次沸腾放入豆沫水，煮三分钟香喷喷的豆沫饭就好啦！馒头掰开泡进去，好香！
豆沫菜怎么熬
步骤1
黄豆和小米分别浸泡4小时以上，黄豆需要完全泡开。
步骤2
首先，把泡好的小米磨成米浆，用豆浆机/料理机/破壁机/原汁机都可，磨小米用约800ml-1000ml的水就可以，然后过滤小米汁(最好100目以上过滤)，过滤后的小米浆放在碗里澄着，不要搅拌，接下来磨豆浆。
步骤3
泡好的豆子加3000ml水(不要用泡豆子的水)磨成豆浆，再用滤布或滤勺过滤豆渣，这步不能省，否则很影响口感。这里只需要豆浆，豆渣不要，过滤后可以再磨一遍，视你的磨豆浆工具而定。
步骤4
接下来是非常重要的一步，豆浆炝锅！准备一口大铁锅，把铁锅烧热，轻微冒烟，倒入约200ml豆浆，豆浆马上沸腾，直到豆浆熬干，锅底出现一层糊层。
步骤5
接下来倒入剩余的豆浆。然后寸步不离的等待豆浆煮沸，旁边最好放一碗凉水，如果豆沫很大，赶紧点些凉水，关火是没用的。期间可以用打一下豆沫，豆沫会越来越少，豆浆煮10分钟左右。搅豆浆时不要碰到锅底，否则炝锅的糊底会被搅起。
步骤6
待豆浆煮好后，把澄好的小米浆上面的清水倒掉，只用小米浆底，倒入豆浆中（倒小米浆前将米浆搅匀一下），边倒边搅，一下就变稠了，有点粥的样子啦。继续小火煮约15分钟，期间还是要不断搅拌，且不要接触锅底。
步骤7
粥挂勺到此程度，就可以了，这时就可以闻到稍糊的醇香粥味儿了。
步骤9
将熬好的粥盛出，铁锅底部糊硌喳就显现出来了，也是粥风味的所在。
步骤10
最后粥的成品是稠稠的，喝上一碗，基本上不挂碗壁，最好是配上一根酥脆的油条或馓子，既美味又养胃。
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