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本文目录
疙瘩面的家常做法
一、用料
面粉400克，鸡蛋1个，盐适量，芹菜7根，胡萝卜半根，黑木耳8朵，生抽1勺，蚝油2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
步骤2
放适量水，用筷子拌一下
步骤3
揉成团，放置一边
步骤4
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
步骤5
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
步骤6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤7
捞起备用
步骤8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤10
捞出过凉，备用
步骤11
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
步骤12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤15
调味，出锅装盘。
咸撇拉疙瘩做法
用料：牛肉300g、芹菜200g、尖椒4个、甘蓝菜300g、海带根100g、葱、姜适量、八角适量、老抽适量、海鲜酱油适量
做法
1、首先就是将牛肉洗干净了，然后切成小块，大家不要切得太大了，否下不容易烂，备用。
2、将芹菜洗干净了，切成段，将尖椒洗干净了，装盘，备用。
3、将甘蓝洗干净了，然后手撕成小份，备用。
4、然后就是将海带根洗干净了，浸泡几分钟，去掉盐分，撕成成条。
5、将葱姜切成小块，备用。
6、在锅里面倒入适量油烧热了，等到烧到七成热的时候，就将牛肉放入炒均匀了，将葱姜和八角放入。
7、倒入适量的海鲜酱油，再放入适量的生抽技进行调色，不要倒入太多了，避免颜色太深了。
8、然后就是将上面准备好的芹菜、甘蓝菜、尖椒、海带根放入，进行翻炒，再加入一些水，用小火炖30分钟以上，就可以很好的入味了，将牛肉炖熟了，用大火收汁了就可以食用了。
海鲜疙瘩正宗做法
需要的食材：
面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克
1、先在面粉中加入一勺盐，再打入一个鸡蛋，放入适量凉水，活成面糊朝一个方向搅拌上劲，这样面疙瘩吃起来比较有劲道，丝瓜外皮削去切小段，泡在凉水中备用，这样丝瓜不会氧化变黑
2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹，盖上锅盖大火把水烧开，烧开后放入基围虾和花蛤，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材，放入凉水中清洗干净
3、热锅倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒锅边淋入去腥，放入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中，放入方腿和丝瓜段
4、再放入一勺盐，盖上锅盖再次烧制沸腾，再撒上少许胡椒粉，撒上葱末美味即成。一盆非常鲜美的海鲜面疙瘩就做好了
水煮疙瘩最正宗的做法
1.最正宗的做法是将疙瘩放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，再捞出沥干备用。2.这种做法可以使疙瘩更加有嚼劲，口感更好，而且不会黏在一起。3.如果想要更加美味，可以在煮疙瘩的水中加入适量的盐和油，这样可以使疙瘩更加香滑。另外，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加风味。
河南撕疙瘩的做法大全和河南撕疙瘩做法图解的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！