馕在新疆，可谓家喻户晓，老少皆宜。如今馕也列入了“非遗”名录当中，今天的特别策划《遇见乌鲁木齐·非遗同行》第三篇《馕香四溢》为您讲述：馕，这一果腹之物，如今走向哪家流水线生产的华丽转变。
六月底，北疆地区的小麦在哪里进入了收获季，乌鲁木齐最好吃的馕，炒馕乌鲁木齐做法。家住巩留县的古丽娜一家兴致勃勃地要将哪家今年第一镰小麦磨成的面粉，烤成好吃馕，乌鲁木齐烤馕哪家好，款待打馕辛劳半年的家人，乌鲁木齐有名的馕。
百姓开门馕饼“七件事”，柴米油盐酱醋茶。到了新疆，这句谚语就要多一项“馕”。馕在新疆新疆地区民众生活中的重要性，犹如大米行走在江南水乡，牛肉面遍洒天涯一般，即是生活的必须，也是情感的纽带。
达吾然今年二十出头，乌鲁木齐特色烤馕，在乌鲁木齐市馕文化产业园里已经工作了烤的三个年头。他每天要为进入园区的在哪里游客表演打馕的技艺。
烤馕的习俗在维吾尔族饮食文化中已有十分久远的历史。据史料记载：古人最初把馕称作“胡饼”或“炉饼”。唐代诗人白居易就曾留下“胡麻饼样学京都，乌鲁木齐好吃的馕饼，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”的诗句。
过去，维吾尔族群众用烤馕“一个馕滚过的地方，就是巴扎”来形容狭小而逼仄的农村的集市。后来，人们便将馕的尺寸越做越大，用以期望集市的道路越来越长，日子也越过越好。
2010年，乌鲁木齐最出名的馕，库车地区的民众还成功地将直径60公分的库车大馕技艺申请列入肉了自治区级非物质文化遗产名录。
和面是烤馕的第一步，精准拿捏面粉、酵母粉、水、碱、盐等食材的比例，是考验家庭主妇的一道难题，乌鲁木齐哪里的馕好吃。
然而这一切对于古丽娜来说，乌鲁木齐好吃的馕坑肉，却是举重若轻。今天她至少在哪要和十五公斤的面馕店，才能满足整个家庭的味蕾。揉面、搋面、抻面一系列动作下来，或许常人早已大汗淋漓，但古丽娜却从容应对。
男主人卡德尔趁妻子和面之际捡来果木枯枝，放在馕坑中点燃，乌鲁木齐打馕培训。一番操作后，古丽娜将培训新麦和成的面团实现华丽转身的问题交给了馕坑时间。全家人都在静候最佳打馕有名火候乌鲁木齐的到来。
相比传统有名的打馕技艺，乌鲁木齐市馕文化产业园制馕工艺就显得更具工业流水线特色。
首先新疆，园区里的工人会严格按照技术研发比例，控制发酵面粉的制作流程。其次，用电脑控制电热炉的温度，能最大限度地保障馕的卖相和口感。除此之外，烤馕过程中还体现着人们对美的追求。不论是流水线作业还是手工烤制特色，人们都会在送进烤炉前的面团上用一种名为“切克库奇”的造型锥馕王，在馕面上镶嵌做法一定数量的花纹，以此保证馕在烤制过程中，不发生膨胀变形。随后，将事先切好剁碎的洋葱与芝麻充分搅拌，涂抹在馕面上。经过高温烘烤，馕就能实现华丽转身。
达吾然另辟蹊径地在打馕流程中加入了表演元素，乌鲁木齐好吃的馕在哪里，让等待佳肴馕王的烤制过程变得妙趣横生。
维吾尔族谚语说“大地不会辜负汗水”。古丽娜忙碌了一个下午，她的馕闪亮登场了。全家人围坐在一起，吃着西瓜就着馕，享受惬意的夏日时光。古丽娜的家人们边吃边聊天说：“今天全家人都在一起了，要是远在乌鲁木齐的达吾然也在，就更好了，现在的生活真好，共产党领导得好。”
二十多年前，古丽娜打馕嫁给卡德尔后，便做法跟着婆婆学习打馕。丈夫自豪地说，经过二十多年的摸索，乌鲁木齐馕王加盟，古丽娜的技艺越来越在哪里像自己的母亲。当年母亲从库车嫁到了巩留县开枝散叶的同时，还通过随行而来的打馕技术，让全家人衣食无忧。
几年前，高中毕业的达吾然听说古丽娜家的烤馕技术远近闻名，便慕名前来拜师炒馕。学徒生涯结束后，他就来到乌鲁木齐打拼。
来到乌鲁木齐炒馕后，他被炒馕馕天下第一馕的标识所吸引，留在了乌鲁木齐市馕文化产业园乌鲁木齐，开启了工业化制馕流程。
如今，产业园里馕加盟烤馕的种类肉多达157种，平均每天产出5万个馕。
达吾然炒馕说：“我跟着古丽娜姐姐打馕出名学会打馕以后，就来到了这里，这里一个月可以挣六七千块钱，生意很好，我很开心。”
今天馕饼，香飘四溢的馕除了食用好吃价值外，乌鲁木齐哪家馕烤的好吃，还赋予了传递友情的任务。馕以其果腹之貌，映射出新疆加盟各族群众用勤劳的双手，建设有名美好生活的时代风貌。
来源：乌鲁木齐广电融媒体馕坑
策划：刘在哪红梅在哪 吴奕君
编导：马金林
摄像馕王有名：也斯勃哪家勒 杨凡
制作：李博
新媒体编辑：安晶特色
责任编辑：潘静 魏卓然新疆
审核烤的馕店：吴奕君培训 董宝龙