说到卤牛肉，相信很多朋友都喜欢吃，肉质软烂有嚼头，怎么卤牛肉好吃,放什么调料，又香又入味，尤其是用来下酒，是很多酒友的最爱。今年的猪肉价格易烂熟一直不便宜，牛肉则成了人们餐桌上的常客，因为价格比猪肉贵不了多少钱，怎样自制卤牛肉好吃，营养更高，味道更好。
做卤牛肉又嫩，用到的是牛腱子部位，这个卤部位的牛肉韧劲十足，肉和筋相连，怎么卤牛肉好吃，最适又嫩合卤着吃。现在市面上的卤牛肉配方有不少，怎么卤牛肉好吃抖音，但大多数配方都要添加较多的香辛料和调味料，怎样卤牛肉简单又好吃，做出来的酱烂熟牛肉味道虽好好，但却掩盖住了牛肉本身的香味自制。
下面小编视频就为大家自制分享一款老一辈人常用的卤牛肉配方煮卤，用这个配方做卤牛肉，只需要加四种香料，一种调料，记住“1泡1腌1煮”，煮出来的牛肉软烂烂熟入味，卤牛肉怎么卤牛肉好吃，不柴不腥，怎么卤牛肉好吃又烂，肉香味十足，特别好吃。
【卤牛肉】
准备食材：牛腱肉1500克、生抽300克、大葱一根、生姜一块、八角两颗、花椒一小把烂熟好吃、高度白酒适量。
一泡把新鲜的牛腱子切成好吃300克-500克的小块，块头太大不容易泡出血水，放在盆中，加入没过牛腱子的清水，浸泡12-24小时，泡水期间换水2-3次，泡出牛腱子中残留的血水。新鲜的牛腱子有一定的家常腥味，而这些腥味主要来源于肉里残留的血水，所以一定要提前进行泡水，提前泡水不仅能起到放去腥的作用，还能使牛腱子在接下来的卤制过程中更快入味，同时增加保水率又嫩，使煮出的牛腱子分量更足一些。用这个方法来做卤牛肉，一斤新鲜牛肉能出6.5两左右的熟牛肉，出肉率还是比较高的。
一腌牛腱子泡出血水后，放在漏网中把水分放控干，控水半小时家常左右又好，然后放在盆中，加入100克葱段和100克姜丝调料，加入300克左右的生抽酱油，再加入两颗八角和一小把花椒，把牛腱子和腌料抓拌均匀。腌制牛腱子只需要加葱姜、花椒、八角四种香料，简单的香料在给牛肉去腥增香的同时还不会掩盖住牛肉本身的香味。
然后找一个合适的盘子扣在上面，使牛腱子完全被卤生抽易烂熟淹没，这样才调出能使牛腱子充分入味；包上抖音保鲜膜，防止串味，怎么卤牛肉调出来好吃，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，怎么卤牛肉才好吃。
一煮经过腌制的牛腱子，怎样做卤牛肉最好吃，不仅更容易入味，还更加容易煮熟；把腌制入味的牛腱子从冰箱简单中取出，放入高压锅中，把生抽和香料也一起加入视频高压锅中，再加入适量的清水，加入少许高度白酒，然后开火，烧开后撇除一下表又烂面的浮沫，盖上锅盖，压力锅上汽后计时，大火简单煮20分钟左右；20分钟后关火，让牛腱子在卤汤里浸泡1小时煮卤左右，充分入味后即可抖音捞出。如果用普通的汤锅煮牛腱子，保持中火煮1小时左右即可。
牛肉捞出又烂完全放晾凉后即可易切片牛肉装盘。
小贴士：
用这个方法来做卤抖音牛肉，虽然所需的时间比较长，但用料少，做出来的卤牛肉无论是口感还是味道都卤非常做法不错，肉香味十足，好吃调出有嚼劲做法。这种方法适合新鲜的牛腱子，不太适合长时间冷冻保存的牛腱子。
腌制牛肉的时候要调出准备一个又香易口径合适的容器易烂熟，口径不能太宽，这样才卤能使嫩酱油完全腌住牛肉。
因为这款卤牛肉好吃用的生抽比较多，生抽也比较咸，所以牛肉煮熟以后不能浸泡又烂太长时间简单，浸泡1小时左右即可，怎么卤牛肉好吃又简单视频。
这款卤牛肉的方法用嫩又香简单的语言来又好描述就是“泡一天、腌一天、中火做卤又好慢煮自制家常1小时”，是不是特别简单呢又嫩？喜欢吃酱牛肉的朋友可以试试这个做法哦！
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