大家好，今天给各位分享猪肉大头菜饺子馅做法大全的一些知识，其中也会对猪肉大头菜饺子馅做法大全窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
大头菜肉馅怎么调
洗好大头菜，切成小丁，尽量切小一点，因为大头菜比较硬葱姜切碎沫将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用把所有的材料都混合在一起，搅拌均匀，然后放上适量的盐，和花生油就可以了。
头菜馅的种类和做法
头菜馅是一种传统的中式馅料,通常用头菜、猪肉、大葱等材料制成。以下是几种头菜馅的做法:
1.猪肉头菜馅:将猪肉切成小块,加入大葱、姜、盐、胡椒粉等调料拌匀,再加入头菜和清水搅拌均匀,制成馅料。
2.韭菜头菜馅:将韭菜切成小段,加入猪肉、头菜和大葱等调料拌匀,制成馅料。
3.豆腐脑头菜馅:将豆腐脑切成小块,加入猪肉、头菜和大葱等调料拌匀,制成馅料。
4.茄子头菜馅:将茄子切成小块,加入猪肉、头菜和大葱等调料拌匀,制成馅料。
以上是几种常见的头菜馅做法,可以根据自己的口味进行调整和创新。
大头菜饺子馅料怎么调
1.
搭配肉类调味:将大头菜切碎,并加入饺子馅中,然后加入搭配的猪肉、牛肉或鸡肉等肉类,搅拌均匀。然后,加入酱油、盐和五香粉等调料,搅拌均匀,使其味道更好。
2.
加入鲜菇调味:将切碎的大头菜和饺子馅混合均匀。然后,加入鲜蘑菇、口蘑或干蘑等鲜菇,搅拌均匀。接下来,加入少量芝麻油、酱油、盐和胡椒粉等调料,搅拌均匀,以增加其味道。
3.
加上豆干:把豆干先用热水泡一泡,然后用刀斜着切成小碎末后加入饺子馅中搅拌均匀。再加一点香油和味精调味即可,这样的馅料口感鲜美、有嚼劲,营养价值更高。
大头菜肉饺子馅做法
用料
肉馅400克
面粉适量
圆白菜1个
凉水适量
盐适量
生抽适量
酱油少许
做法步骤
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
11、吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
小贴士
1.圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜；2.肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。
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