各位老铁们好，相信很多人对冲鼻菜用什么菜做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冲鼻菜用什么菜做以及冲鼻菜用什么菜做的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
赣南冲鼻菜的做法
准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。
1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。
2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3，把菜心切碎，把蒜切段。
4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。
5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。
湖南冲鼻菜的做法步骤
做法
1、将油菜菜台清洗把水分晾变蔫，切成差不多1-2厘米的小段，放入无水无油的炒锅中，大火翻炒2分钟至变蔫吧即可。
2、将炒好的菜芯装入砂锅中，用勺子压紧，盖盖后裹上保鲜膜，要多过几层防止漏气，然后让阴凉的地方让其自然冷却发酵24小时，当油菜台发酵出冲鼻的芥末味就可以了。
3、把大蒜和大葱切成小颗粒，干辣椒切成小段备用。
4、锅中放一勺油烧热，放入葱蒜和干辣椒炒出香味，把冲菜倒里边大火翻炒均匀后，放入盐和鸡精继续翻炒均匀，差不炒1分钟左右。放入一勺香油，关火翻炒均匀出锅装盘上桌就可以开吃啦。
呛鼻子芥菜丝正宗做法王刚
1.
用料：芥菜10斤，姜丝30克，蒜30克，小米辣50克，花椒粒15克，盐100克，白糖300克，白醋300克。
10斤芥菜洗净晾干。
2.
把芥菜擦成丝，辣椒、蒜头、姜也切好。
3.
分次将芥菜丝倒入开水锅中搅拌，数30秒，捞到一个大盆里盖上盖子焖上。（注意：捞出来时带点水，不要控的太干。开水烫的时间宜短不宜长。）
4.
全部芥菜丝开水锅中烫完后，加入花椒，盐，糖，醋，蒜，小米辣。
5.
带手套，趁热拌匀。（此时辣味已冲鼻）
6.
装坛儿，压实，盆里积下的水（白醋）也倒进去，迅速封好口。（注意：如果压实后水没有没过菜丝，可加一点锅里的焯菜的开水。有同学芥菜丝发黑就是水少了。焖24小时后呛鼻子呛鼻子的美味芥菜丝就可以吃啦）全程要无油无生水。
冲菜的做法湘菜
食谱原料：
生菜1000克。
制作方法：
1、把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;
2、将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;
3、吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;
4、姜切成细米状;
5、置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;
6、找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;
7、食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。