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哪些晒干菜只有在农村才能吃到?
过去没有冰箱、冰柜,人们长期储存食物的方式有限,他们是如何防止食物的变质呢?大概有这几种方式:放地窖、油炸、腌制、晾晒脱水。其中晒干后的食物,水分减少,不利于细菌的繁殖,进而食物不易腐烂、变质。
题主说的“晒干菜”就是通过晒干脱水而让食物长期保存的方式。晒干菜是农村常见的一种食材,入水发泡后即可炒食,不过现在流通业很发达了,农村的一些特色“晒干菜”也开始走出了乡村,所以“晒干菜”也不是只有农村能吃到了。
除了地瓜干、咸菜干之外,下面这些晒干菜想必大家也都听说过或吃过。在农村人们经常会做一些“干豆角”放到过年时炖菜吃,豆角煮熟后,晾晒至焦干,放入室内储存即可。我们常吃的梅菜扣肉中的“梅菜”其实就是一种晒干菜。
除此之外,一些香菇、木耳也都是晒干后储存的,柿饼、圆枣、葡萄干、枸杞等一些多汁的果品也是经过晾晒脱水后食用的。
大乡,民俗文化爱好者,用不一样的角度解读农村,欢迎大家评论、关注!为什么叫梅干菜
相传,有个姓卢的娘子开荒种地,身边的小孩饿了,有个漂亮的仙女从天而降,安慰娘子,并拿出一包菜籽。
娘子问:“姓甚名谁?”
仙女答:“广济苍生,何劳报答,姓梅是也。”
卢娘子按照梅仙女的意旨,回家和丈夫把菜籽种下,精心耕耘,过了些日子,菜种就发芽出叶,到了腊月时,菜长得又大又肥,采来煮食,鲜甜嫩滑,分外可口。
亲朋好友得知后,忙来探个究竟,卢夫人道,是梅仙女送的菜种,就叫“梅菜”吧。
郑州最大的干菜批发市场
北环惠济区,调味食品城,江山路往北老鸦陈附近,水产大世界附近,好多好多,
另外在中州大道三全路有个永昌
南环大学路往南还有个,我忘记名字了,
经三路广电南街有个经三路粮油批发市场.
加工农村干菜市场前景如何?
谢邀请,个人觉得前景不是那么如意!一是农村家家户户自己就可以自制制作,二是你投入资金买各种这类似的烘干机器之类,一些蔬菜之类的干菜运往外面的市场并不是销售很好,因为外面的人对干蔬菜不是那么特别喜欢,大多数人不知道干蔬菜怎样做来吃。一些菜市场专卖干货的生意人卖干蔬菜卖不出去,一袋干蔬菜时间放久了更不好卖,一般的超市有干蔬菜卖数量不多,买的人少,最后连定货都不定了,因为本人平常就是爱观察这些,也是一日三餐自己做饭的人,一年四季买菜做饭的人,知道一些市场哪些好卖与不好卖的原因。
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