大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于宝宝面包的烤箱怎么做好吃,宝宝面包的烤箱怎么做好吃窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
家里小孩很爱吃蜂蜜面包,在家怎么自己做?
好的,我来回答这个问题。我喜欢做面包,起初就是为了满足孩子的要求,因为老买外面店里的,总觉得放了不少的添加剂的,比如面粉改良剂,看着好大个的面包,吃不了两口就没了,但还觉得不饱,所以我就自己动手做。
蜂蜜面包可以有两种做法,一种是把蜂蜜揉进面团中,只取蜂蜜的风味和甜味,但在加热过程中,蜂蜜的一部分营养也被破坏掉了,所以看你的需求是什么了。
另一种是在烤好的面包表面刷一层蜂蜜水,看着又漂亮又能用很少的蜂蜜增加香甜的口感,但缺点是刷了蜂蜜水的面包表面会比较粘手。
我把这两种方法都分享一下,你看哪个更合自己的心意就用哪个。另外,这两个方子,可以做成大吐司,也可以做成小面包,可以用烤箱烤,也可以用面包机直接完成。
【面包机版蜂蜜吐司】
材料:面包粉300克,干酵母4克,盐5克,奶粉12克,水195克(根据面粉的吸水率来调整,可预留10克水,看面团状态再加),黄油30克,蜂蜜60克,
制作过程:
1.全部材料准备好;蜂蜜我用的枸杞蜂蜜,颜色略重;用别的蜂蜜也可代替;
2.面粉、蜂蜜、盐、奶粉、酵母入面包桶中;倒入凉水;将面包桶安装在面包机中,选择“揉面”程序,约10分钟左右;
4.等面团能拉出粗膜时,加入软化的黄油,继续揉面约20-30分钟;
5.检查一下面团,能轻轻拉出比较透明的薄膜,且手指在上面戳个洞,洞的边缘是光滑的;
6.将面团收圆放在桶中,如果对外观比较在意,可以将面团在双手上团成球状,将搅拌棒取出;
7.面团放在桶中,选择“发酵”程序,时间暂定1小时,根据面团的状态来调整时间;待面团涨到2-2.5倍大小时,选择“烘烤”程序,时间定为40分钟;面包烤好后,立即将桶拎出来,让面包躺在晾架上,彻底凉后再切片封袋保存。
烘焙小技巧:
1.此方适用面包机和烤箱,也可以将玉米油换成等量的黄油,只是要在面团揉到能扯出大厚膜时,加入黄油;
2.面包机一般都有三种上色选择,根据自己的喜欢来选择,一键式基本上都是中上色。
【肉松蜂蜜连包】
材料:面包粉250克,蛋糕粉50克,淡奶油100克,牛奶110克,酵母3.5克,白糖20克,肉松120克,表面刷蛋液少许,表面刷蜂蜜少许
制作过程:
1.面包材料准备好;
2.先将淡奶油和牛奶入面包桶中,再将面粉、白糖、酵母倒入其中;
3.将面团揉得很光滑,能轻拉出稍具透明的薄膜即可;
4.面团收圆,放在面包桶内进行基础发酵,桶表面蒙一层湿布,防止表皮过干;
5.待面团是原来的2.5倍大时,面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
6.面团取出置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成16等份,分别揉圆,松弛10分钟;
7.取一个小面团,用排气擀面杖擀成小圆饼,中间放入8克左右的芝麻肉松;
8.封口捏紧,放在不粘烤盘内;
9.将其它的小面团依次处理好,放在烤盘中,在温暖湿润处进行二次发酵;
10.待面团是原来的2倍大时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热180度;
11.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20-25分钟,表面上色后可加盖锡纸;
12.出炉后,趁热刷一层蜂蜜。
小贴士:
1.将淡奶油换成牛奶或者鸡蛋也可以,但是建议加一些黄油,面团更加滋润;
2.用面包机的发酵程序进行基础发酵时,建议盖一层湿布,这样面团表面就不会变硬变干了;
3.一个小面包里的肉松大概是8克,也可以根据口味增减用量;
4.二次发酵时,可以将面包生坯送入烤箱中,有发酵档位最好,如果烤箱不带发酵功能,建议温度在38度以下,烤箱中放一碗温水,这样有温度和湿度,更利于发酵;
5.出炉后也可以不刷蜂蜜,这样表面就不会粘了,刷了蜂蜜口味更加丰富,但入袋保存时会粘在袋子上,所以酌情考虑是否刷蜂蜜;
6.烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。
我是头条号美食作者Meggy跳舞的苹果,如果我的回答你觉得还靠谱,可以关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意,每天一两道原创食谱,让我们见证彼此的美食成长吧!
烤面包用烤箱怎么做
1、食材:高筋面粉300克,奶粉15克,白糖20克,鸡蛋一个,酵母3克,清水140克左右,黄油20克,盐2克,白芝麻,芋泥。
2、面粉,奶粉,白糖,酵母,鸡蛋,清水整理成面团,然后像搓衣服似的来回揉搓,揉搓至面筋扩展阶段。3、再加入黄油和食盐,揉出手套膜,醒发两倍大。
家用烤箱如何烤面包?
很高兴回答这个问题!
其实烤面包家用的烤箱也是可以的,不是说外面的蛋糕房里的烤箱就可以烤,只要你会烤面包,家用烤箱还是商用的都是可以的。
而且烤面包也是很简单的,下面就给大家分享一下。
1、准备面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水等原材料。然后把除黄油之外的其他原材料混合,揉成光滑面团。
2、将黄油隔水融化,然后将隔水融化的黄油与面团揉在一起,形成一个光滑的面团。
3、面团盖上保鲜膜或者塑料袋,醒发2小时。醒好之后,按照需要把面团分成更小的面团,方便操作。
4、按照自己的喜好,把面团做成喜欢的样子。再刷一层蛋液,撒上熟芝麻。
5、放入烤箱,上下火180度,烤35分钟。最后美味的面包就出炉。
家用的烤箱不光可以做烤面包,还有蛋挞,披萨一些其他的甜食都可以。喜欢的朋友快入手吧!
宝宝面包烤箱做法
用温水冲奶粉备用
步骤4
奶中加入:糖、盐、鸡蛋、面粉
步骤5
搅拌后用手揉至没有疙瘩醒制半小时
步骤6
酵母用温水冲开倒入面团里揉均加入自然融化黄油揉
步骤7
把面团放面板上转圈揉搓十分钟左右
步骤8
轻轻抻展面团能拉出手套膜即可(这是做面包的重点)
步骤9
切成大小一致的剂子擀成长扁条撒上葡萄干
步骤10
从一边卷起
步骤11
整理成圆形撒点黑芝麻放入烤盘中
步骤12
盖上保鲜膜醒发
步骤13
醒发至1倍以上即可
步骤14
刷上鸡蛋液
步骤15
放入预热好的烤箱160度烤40分钟左右,需要看自家烤箱脾气而定时间哦。
步骤16
漂亮出炉奶香味儿浓郁趁热吃更好吃
关于宝宝面包的烤箱怎么做好吃,宝宝面包的烤箱怎么做好吃窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。