大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剁椒可以做什么菜的问题，以及和剁椒可以做什么菜吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
剁椒水煮肉片蒜苔的做法
食材明细
里脊肉、豆芽、嫩藕、圆白菜、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱花、芝麻、盐、淀粉、生抽、老抽、料酒、蛋清、胡椒粉、鸡精。
1、新鲜的猪里脊。
2、里脊肉切薄片，用料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀。葱、姜、蒜切末。
3、豆芽洗净，藕切片，圆白菜手撕成片，蒜苗切段。
4、锅里放少许油，小火煸香花椒和干辣椒。
5、装盘备用。不好意思，火大有点过了。
6、另起热锅凉油，倒入豆芽、藕片、圆白菜、蒜苗翻炒。
7、加少许盐、鸡精，炒至断生即可盛入大碗中。
8、再次热锅凉油，小火煸香姜末和蒜末。
9、加入一大勺豆瓣酱（还可以再加入剁椒，味道更好），小火炒出红油。
10、加入高汤或开水，加入盐、老抽、胡椒粉、鸡精调味。
11、大火烧开后，抖匀下入拌好的肉片，等定型后再划散，煮三五分钟至熟。
12、连同汤汁一起倒入大碗里的蔬菜上。再在肉片上放入最先煸香的干辣椒、花椒，撒上葱花、芝麻。
13、关键的一步来了：最后烧热一小锅油，浇在最上面，“哧啦啦”!挡不住的香味出来了！
做剁椒可不可以用复食机打碎
可以的
剁椒的做法：1.食材：一公斤小米椒，食盐100g。
2.1斤小米椒洗净晒干或晾干，总之是把水分收干，接着手工剁碎的，湖南的剁椒一定要手工剁，最好不要用机器打碎，不然全是水。全程无油无水，拌入食用盐装入容器密封搁置它十天半个月的样子后即可开瓶享用了！加盐量要稍重点，大概1斤食盐可拌制10千克辣椒。
四川玉米面剁椒的正宗做法
您好！川玉米面剁椒是一道非常经典的川菜，它的做法非常简单。首先，我们需要准备好米面和辣椒。将辣椒洗净后，晒干或者用吹风机干，然后剁成小段备用。接着，将玉面放锅中，用小火炒至微黄色，然后倒入碗中备用。接下来，我们需要将辣椒放入搅拌机，加入适量的盐和食用油，搅成细腻辣酱。将搅拌好的辣椒酱倒入玉米面碗中，筷子搅拌均匀即可。
最后，将做好的玉米面椒放入密封的容器中，放入冰箱保存。这样出来的玉米面剁椒口感鲜美，辣度适中，非常适合搭配米饭或者拌面食用。
总的来说，川玉米面剁椒的做法非常简单，但需要注意的是，辣椒的数量和辣度需要根个人口味来调整。望我的回答能够帮到您
做剁椒放糖吗
要放糖。糖的作用可以概括为调味和促进发酵。
白糖是万能缓冲剂，在调制馅料或炒菜煲汤时如不慎放盐过量，加入少许白糖就能与咸味中和。在做酸味的食物时，加适量的白糖，可以减轻酸味，中和口味。就算是辣椒放多了，撒适量白糖也能在相当程度上缓解辣味。
在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，是因为泡菜的发酵需要大量乳酸菌繁殖，而发酵的这个过程要以糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。