老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧肥肠加什么菜和红烧肥肠加什么菜好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧肥肠加什么菜以及红烧肥肠加什么菜好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧肥肠加大豆最正宗的做法
肥肠2斤黄豆1斤香料干辣椒5-10个干花椒20-30颗姜片4-6片蒜4-6瓣豆瓣酱2-4勺蚝油2勺生抽2勺老抽1勺鸡精2勺料酒5-6勺白糖少许
红烧肥肠（黄豆）川味的做法步骤
步骤1
新鲜肥肠洗净焯水、冷水下锅下4姜片、白酒或料酒去味
步骤2
大火烧开转小火煮30分钟左右、捞出冲洗干净
步骤3
切成自己喜欢的形状大小
步骤4
黄豆提前用开水泡1个小时后清洗干净、也可以先煮半小时
步骤5
香料：蒜、姜、桂皮、八角、干花椒、茴香、白芷、1-2片香叶、可以放一个草果
步骤6
1-2勺豆瓣酱、辣海椒/香海椒段
步骤7
起锅放入稍多点食用油、3成油温放入香料炒出香味5分钟左右
步骤8
再放入切好的肥肠、蚝油、生抽、少许老抽上色、少许白糖提味、白酒或者料酒去腥
步骤9
不停翻炒、煸至肥肠微干、加入1-2勺鸡精
步骤10
加淹过肥肠的清水小火慢炖1-2小时
步骤11
黄豆之前煮过可在肥肠微耙时候放一起炖、若只是泡过需提前放入黄豆炖（到最后肥肠没耙、黄豆耙的话、须把肥肠挑出单独炖耙）此过程多炖几次掌握时间会更佳
步骤12
肥肠黄豆都耙时尽可能捞出料渣、以便更好的食用
步骤13
小火慢炖收汁、让黄豆肥肠都耙后装盘即可
红烧肉大肠的家常做法
材料
上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量
做法
1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。
2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。
3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。
4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。
5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。
6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。
7.砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。
猪大肠红烧里面放什么配料
1.猪大肠红烧里面放的主要配料是生姜、蒜、葱、料酒、酱油、老抽、糖、盐、五香粉等。2.这些配料的搭配能够给猪大肠带来浓郁的鲜香味道，并且能够增加烹制过程的层次感，让猪大肠更加入味。除了这些主要的配料以外，不同的厨师和地区也会有一些小的差异，比如有些厨师喜欢加入花椒、肉桂等调料，以便让味道更加独特。
红烧大肠的正宗做法王刚红烧肠头
步骤/方式1
大肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。
步骤/方式2
姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。
步骤/方式3
花椒备好待用
步骤/方式4
冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。
步骤/方式5
下花椒、大料翻炒出香。
步骤/方式6
加入适量开水、下入大肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。
步骤/方式7
出锅装盘开吃
关于红烧肥肠加什么菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。