很多朋友对于玉米的营养价值与食用功效和玉米的营养价值与食用功效是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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大米和小麦玉米哪种营养最高
大米，小米，玉米中玉米的营养价值最高。大米中含淀粉62％～86％，蛋白质含量为6%-9%之间，脂类含量约0.6-3.9%，水分含量基本在13%-16%之间以及少量的氨基酸，维生素等。
小麦中70%是碳水化合物，9%～14%是蛋白，2%是脂肪，1.8%是矿物质及12%是食用纤维，还有少量氨基酸，维生素等。
由于玉米种类较多，各种玉米之间的差异也较大，以普通玉米为例，每100克玉米中含:蛋白质85克，脂肪4.3克，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50％。
水果玉米，粘玉米，普通玉米哪个营养价值高？
普通玉米、甜玉米、粘玉米都可以鲜食，但甜度以甜玉米最高，粘玉米糯性较强。普通玉米多做饲料和粮食，甜玉米多做蔬菜用，只能鲜食，粘玉米多做鲜食和加工罐头，也可以做粮食。每种玉米都有具不同的营养成份，不能用吃哪种好来区别的。就如肉要吃，青菜也要吃的道理一样。甜玉米含一定的色素，不过应该不会附在皮肤上的。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为"水果玉米"。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出。对比一下最后我还是觉得应该吃普通玉米！！！凡是有利必有弊吗！
新鲜玉米和玉米面营养差距
新鲜玉米对肠道蠕动更好一些，便秘的人可以食用，而玉米面含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。现代医学研究表明，玉米面富含谷胱甘肽，这是一种抗癌因子。它能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其失去毒性后通过消化道排出体外；
大米和玉米，哪个更有营养？哪个更适合做主食？
谢邀！
大米和玉米，哪个更营养？哪个更适合做主粮？别急，我们调研一下。大米营养很丰富。大米分籼米、粳米、糯米三种。其粳米主要含量：蛋白质6.7%；脂肪0.9%；碳水化合物77.7%；粗纤维0.3%，每百克含如下微量元素：铁2.3毫克、磷136毫克、钙7毫克、维生素B1，0.16毫克、维生素B2，0.05毫克、烟酸1毫克、蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、苏氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克、色氨酸122毫克、赖氨酸255毫克等营养成分，且很容易被人体吸收，消化率66.8%~83.1%，是谷类蛋白中最高的一种。
玉米营养成分比较全面。分甜玉米、糯玉米、饲料玉米等多个品种。其含蛋白质8%左右、脂肪4.3%，钙0.022%，铁0.0016%，还含有胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素E，尼克酸、谷固醇、卵磷脂、赖氨酸，玉米还含有谷光甘肽、玉米黄质两种独有的物质，谷光甘肽在硒的参与下可生成谷光甘肽氧化敏，可抗衰老复青青的作用。玉米黄质，可预防老年黄斑性病变的产生。维生素E有可刺激生殖腺产生更多荷尔蒙，提高性能力，并预防妇女小产。
大米和玉米都是可以做主粮的，但是玉米的口感远不如大米，这也是我国习惯吃大米的缘因之一。另外，大米更易消化，各种主要的营养成分比麦子、玉米，粟高。如果将大米与玉米搭配食用，可以取长补短，更能促使人体的营养均衡和健康。关于玉米的营养价值与食用功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助。