很多朋友对于牛骨的营养价值和牛骨的营养价值表不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
吃牛骨有好处吗？
吃牛骨的好处有哪些？
1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是秋冬季的最佳滋补品哦。
2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。
以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓。
血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高免疫力。
汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，老少皆宜。
5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
这类人群不要吃哦！
1、久病体虚的人群不宜食用牛骨；湿热、阴虚体质者不宜食用哦
2、虚热体质、常年多病者应少食牛骨。
牛骨的营养价值很高，在这个进补的季节，是个不错的选择哦。
快随小编一起往下看！教你们做美滋滋的牛骨头吃啦！咱们先从炖汤开始吧~
一口汤一口肉，最后用手直接拿着骨头啃，那才叫一个过瘾呢！
香炖牛骨
牛骨头5斤葱两颗姜一块蒜一头花椒一把八角七八个红辣椒2两黑胡椒少许盐适量白糖一勺啤酒半瓶十三香一勺味精孜然适量
NO.1把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒。
NO.2炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟左右~
NO.3三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好哦，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精就可以啦
NO.4调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨基本炖好了，尝一下，果然香耶~
NO.5继续炖两个小时，入口既化，肉离骨，省得牙口不好啃不动哈哈，想吃的小胖友们快学着回家做哦~
小贴士
家常菜的特点就是多元化，每家都各有特色。喜欢用酱炖牛骨的小胖友们可以根据自己的喜好选择黄豆酱、甜面酱、四川豆瓣酱等等..
关于骨头的火候，有人喜欢火候炖足的，肉烂骨酥；有人喜欢嫩一些的，肉脱骨的话比较有软烂。
关于调味的话呢，有人喜欢香料味重的，有人喜欢香料味淡的，有人还喜欢炖好的骨头再熏一下。都是可以根据自己喜好来的~
小编记得有篇文章里关于骨头汤的描写，直看的人是心心念念口水直流，说是：炖骨头时，汤是生命的原浆！细火慢炖，生命的原浆开始变稠，增色，提味！
而骨头是什么？是灵魂！骨头缝里藏着真善美，经过火的缭绕，灵魂被敲击、拍打.....看看！这哪里是简单的汤水？是琼浆玉液啊！饮食本就可以升华的如此高大上！
简直把食物的灵魂与美妙写的太馋人，所以接下来！小编我就来教你们做这牛骨汤！往下看?
鲜菌牛骨汤
牛骨400g蟹味菇100g白玉菇100g杏鲍菇200g枸杞10g生姜一小块料酒适量食盐适量
NO.1清水加姜块烧至起鱼眼泡，把牛骨汆烫出血水，然后再冲洗干净。
NO.2汤锅中放入牛骨，加少许料酒，再加6碗清水，盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲2小时。
NO.3在煲汤底的同时，处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分，再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。
NO.4用鱼眼泡水将这些菌类一起烫2~3分钟，然后就捞起沥干待用。
NO.5待牛骨汤煲好后，加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟左右。
NO.6最后加入枸杞，关火然后盖上盖子焖10分钟。
NO.7用食盐调味后就可以盛起享用。
在炖牛骨的时候，会释出一些牛油，大家可以用油网将油脂撇起，不要扔掉了哦~留来炒菜的话是很香的呢！
牛骨醇香的肉味儿和菌类的鲜美滋味融合在一起，俩字儿：完美~~
一碗汤下去能感觉浑身都疏通了，直要鲜掉人的眉毛呢~(????)
当然啦，爱吃辣的小胖友们也可以像小编一样，把牛骨拿来炖火锅吃！
放足香料，再多多备好爱吃的菜，码上果汁或者酒~
约上三五好友，桌前围坐，嗨吃畅聊，谈谈理想，说说人生?好不惬意~
牛骨的营养价值
牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。
有机成分为多种蛋白质，其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。
牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸，但也含少量的亚油酸等。
牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。
牛骨慢炖成清汤，滋味鲜甜
做成辣锅，能香气四溢
口口下去都是回味无穷的
其实这种大骨头的肉
牛骨，猪骨都好吃！全是带劲儿的吃法~
食用牛骨头有什么好处？
谢邀
食用牛骨我猜题主的问题应该是食用牛骨头汤能给我们带来哪些好处吧！我也只能联想到牛骨头汤了……照着这个思路来回答就是牛骨头汤的营养价值是很高的，它富含许多钙质以及人体需要的氨基酸。尤其在当下冬天的时候，牛骨汤非常适合用来补身子，喝上几口身体就能热乎起来，许多人用牛骨汤来补气活血呢！
对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体血细胞中的造血能力，对延缓皮肤衰老起到一定的作用。
而对于工作压力较大的人们，食欲胃口可能不太好，而且平时久坐办公室，身体也缺乏锻炼，免疫力容易降低，而牛骨汤中的维生素能够促进我们对于食物中营养的吸收，健脾开胃的同时还能提高我们的免疫力。
同样而言，对于老年人来说，牛骨汤中富含的钙质有利于减少老年人的骨质疏松，而且老人家怕寒，喝牛骨汤有益于驱寒，还能健体。
最后跟大家分享一下关于牛骨汤的制作流程：我们要记住买回来的牛骨一定要用清水浸泡1小时左右，目的是把血水跟脏物浸泡出来，然后清洗干净将牛骨放入锅中，多加水，放入大块的姜片，把水煮沸。一边煮的时候一边将汤面浮起的泡沫捞出，这个是不能吃的。去掉泡沫以后可以稍微往汤里加几滴醋，同时还可以将切好的白萝卜倒入锅中，然后用小火熬制大概两个小时。如果怕味道膻，还可以加入少许八角、桂皮等香料，味道更佳噢！
最后，熬好的汤先用滤油网滤掉表面的油，就可以出锅啦！一锅满满的幸福味道牛骨汤就此大功告成了。
牛肉有什么营养？
营养师小糖来回答这个问题，牛肉不仅味道好，还有丰富的营养，下面将根据牛肉的营养成分来分析它的功效。
1.牛肉中的蛋白质属于优质蛋白，它所富含的肌氨酸，能帮助增长肌肉，增强力量。想要健身长肌的朋友们，不妨多吃点牛肉。
2.牛肉中富含维生素B6和维生素B12，维生素B6能保护神经细胞，维生素B12能预防贫血，提高免疫力。
3.牛肉中富含多种微量元素，如钾、镁、铁、锌等，其中铁是比较利于人体吸收的，能辅助治疗缺铁性贫血。而钾、镁、锌等则有利于调节血压和血糖，锌还有助于蛋白质合成，抗击癌症。
4.牛肉中富含亚油酸，能够保护心脑血管，预防动脉硬化、心脏病等。
牛肉可经常食用，尤其是手术后、病后调养的人，在补充失血、蛋白质、修复组织等方面物别适宜。牛肉虽然有营养，但一次性也不能吃太多，因为牛肉属于“发物”。
此外，有些人是不适合吃牛肉的，如有过敏、疮疖、湿疹、疮疡等皮肤性疾病以及肾病、痛风、系统性红斑狼疮、感冒期间的人，均不适宜吃牛肉。
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牛骨含锌量大吗
牛骨含锌量大。牛骨中富含锌、镁、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
关于牛骨的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。