本篇文章给大家谈谈什么菜里放酱油，以及什么菜放酱油多对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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东古酱油都放到那些菜里
东古牌的酱油是市场上比较好的酱油，价格也低廉。首先要分析酱油的特点，酱油咸鲜带有颜色。就看你所烹制的菜品是否需要酱油的这些特点来辅助你了。
比如，做白灼的菜肴，那就一定不要放酱油，白灼要求菜品是原料的基本色，清新清淡。
再如做红烧菜，那就一定要加入酱油，正好符合菜品的要求，依靠东古一品鲜可以让菜品达到色泽金红，咸鲜醇厚的效果。简言之，需要上色的菜加酱油，不要上色的不加。
炒白菜，什么时候放酱油合适
炒白菜，什么时候放酱油合适？
除了专业人士，大部分家庭在炒菜时，油盐酱醋都是随手放的，除了油是最先放的，盐是最后放的，其他调料都是看情况。那么在炒白菜时，到底什么时候放酱油才是最合适的呢？
炒白菜放什么酱油？
酱油是最常见的调味品了，主要由大豆和小麦等酿制而成，一般分为两种，一种是生抽，一种是老抽，我们先来了解下这两种酱油的区别。
生抽：生抽的颜色相对浅一些，偏褐色；吃起来偏咸一些，有一点鲜味；这样看来，生抽主要用来提鲜，适用于炒菜，凉拌等。
老抽：老抽的颜色相对深一些，偏黑色；吃起来淡一些，因为加入了焦糖，所以有一点甜味；老抽主要用来上色，适用于红烧，焖煮等。
另外，还有我们常见的味极鲜也是生抽的一种，味极鲜是在生抽的基础上又添加了其他的食品添加剂，提升生抽的鲜味，口味比生抽更鲜美。
什么时候放酱油合适？
出锅前放更健康：以健康的角度来看，肯定是晚放比早放好，最好是出锅前放，简单翻炒就出锅。因为前面有提到，酱油是大豆和小麦等酿制而成，其中蛋白质经过发酵和水解之后会形成多种氨基酸，氨基酸在高温状态下会变成焦谷氨酸，不仅营养成分遭到破坏，还有可能致癌。所以本着健康的原则，还是出锅前放更合适。
炒菜前放更好吃：相信试过在炒菜前放酱油的朋友，肯定知道这样炒出来的菜会更香，感觉被热油过一下的酱油更能激发出鲜味。但是要注意的是，炒菜前放酱油的时候建议用小火，避免温度过高，酱油的营养成分流失甚至糊锅。
炒白菜怎么做好吃？
既然说到炒白菜，就啰嗦几句，聊聊炒白菜怎么做好吃。其实主要有三个要点：
第一、白菜不要用刀切，最好用手撕，因为白菜中的维生素C很容易流失，手撕的话不会破坏维生素C，能最大程度的保留营养成分。吃起来的口感也会更好。
第二、炒白菜要用五花肉，不用肉也要用猪油，不要用植物油，用猪油这样炒出来的白菜更香，更鲜。
第三、一定要用大火快炒，因为白菜中水分多，炒制时间久了，就会出水，高温快速炒制的白菜更嫩，更脆。这也是为什么饭店炒的大白菜比家里好吃，问题就在于很多家里火的温度达不到。
第四、用黄豆酱代替酱油，有种微甜的酱香，吃起来口味更丰富。
结语
总的来说，为了健康着想，酱油还是出锅前放更好，当然如果是炒白菜的话，你也可以试试我前面说的用黄豆酱炒白菜的方式，相信会有新的发现。
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我是新手，黄豆酱一般放在什么菜里面酱油一般放在什么菜里面
放黄豆酱的菜太多了给你说几个黄豆酱炒酿鸡髀菇京酱肉丝酱烧鸭酱扒茄子鱼香茄子做酸菜鱼宫保鸡丁放酱油的菜太多了红烧肉，红烧鱼带红烧的都是回锅肉清蒸鱼放酱油不仅为了调味更是为了上色的先说这么多因为这两种调料太普遍了用的地方太多
生抽,老抽,和黄豆酱油有什么区别分别适合做什么菜
生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。而黄豆酱油是有黄豆制成的酱油。生抽
1.颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
2.味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
3.用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
4.制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。颜色：调味品口感：口感细腻用途：炒菜制作：黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
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