大家好，今天小编来为大家解答酱莴苣干怎么做好吃这个问题，酱莴苣干怎么做好吃又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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家常酱腌莴苣好吃又脆
莴苣去皮清水洗净切条，或者切片都可以，用盐杀下水份，再清洗干净，控水，小米辣，生抽，一品鲜，白糖，蒜片调成酱汁，腌制
酱莴笋的正宗做法
主料：莴笋1500克
辅料：生抽6勺、食盐6勺、糖100克、老抽2勺
做法：
1.莴笋去皮，洗净
2.沥干水分
3.莴笋切断，切成长条
4.放入容器中，撒上适量盐
5.上面放一张保鲜膜
6.保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上，我是把家里觉得重的东西全压上了
7.经过15小时左右，压出了好多水
8.莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可
9.锅中放入适量糖
10.放入生抽，老抽，适量水煮开
11.等凉透后把煮开的水放入瓶中，放入莴笋，等上一夜即可
莴笋丁晒干腌制方法
、莴笋削去外皮，削干净筋络，切成一厘米见方的小丁，香干切同样大小的丁备用；
2、将莴笋丁用少许盐腌制一会儿，滗去腌出来的水，沥干；
3、坐锅烧油（稍微多一点点，后面还要加莴笋丁），下香干丁小火煎到表皮发黄，撒一点点盐拌匀盛出备用；
4、锅里余油转大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入莴笋丁快炒；
5、加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀，最后淋蚝油起锅即可。
怎样做酱莴笋
1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末。
2、锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘，摆盘的时候中间留一个小窝。
3、另起锅热油，放入香菇丁和肉末一同下炒散。
4、加少许盐、酱油翻炒均匀，勾个薄欠杂酱就做好了。
5、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央。
6、再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时候拌匀就好了。
关于酱莴苣干怎么做好吃，酱莴苣干怎么做好吃又脆的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。