今天给各位分享鲁菜红烧茄子的做法大全的知识，其中也会对鲁菜红烧茄子的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
湘味红烧茄子的做法
用料：茄子3个、生姜切成末、蒜1瓣切碎、猪肉100克、盐两小勺、蚝油一勺、生抽一勺、淀粉一两小勺、葱二根
做法步骤
步骤1、清瘦的青茄子三根，切段。放两勺盐腌制
步骤2、腌制半小时后茄子捏水（用双手合掌挤压一下，出点水）
步骤3、锅内下多一些油，烧热（木筷子会起泡的程度）
步骤4、下入茄子
步骤5、炸软，炸到茄子表皮呈虎皮状
步骤6、捞起控油
步骤7、半肥瘦猪肉（我买的前腿肉）切成肉末。锅内下底油放入姜蒜，肉末煸炒
步骤8、加一勺蚝油
步骤9、一勺生抽，翻炒均匀
步骤10.下入茄子翻
炒步骤11准备淀粉水：淀粉两小勺（大拇指盖大小的勺），一丢丢鸡精，加水搅拌均匀
步骤12.倒入茄子中快速翻炒。淀粉很容易烧干，此时拼手速翻炒出锅
步骤13.撒上葱花。
红烧茄子的家常8做法
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
红烧茄子10种经典做法无需油炸
主料：
紫茄子600克，麻椒1个，大蒜2只，大葱3段。
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺，
步骤1
准备食材
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片
步骤3
茄子削皮
步骤4
切成条
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制
步骤6
煎到两面金黄即可
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml
步骤9
温火烧9分钟
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了
满江红红烧茄子做法
主料
茄子适量，线椒适量
辅料
蒜末适量
调料
盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量
1.茄子切滚刀块，加盐腌制10分钟。
2.用水冲洗一下挤掉水分。
3.碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉、少许鸡精，加水调成料汁。
4.锅内放油烧至六成热、下茄子翻炒两分钟。
5.下线椒翻炒几下。
6.倒入料汁，翻炒一会。
7.汤汁收干出锅。
关于鲁菜红烧茄子的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。